Rượu nếp

Rượu nếp

En flaska rượu nếp
Typ	Risgrynsgröt
Kurs	Mellanmål
Härstamning	Vietnam
Region eller stat	Sydöstra Asien
Huvudingredienser	Glutinöst ris , jäst

   Rượu nếp (ibland även kallad rượu nếp bắc , lit. 'norrländskt klibbigt risvin' eller rượu nếp cẩm , lit. 'svart klibbigt risvin') är en pudding eller dryck från norra Vietnam .

Förberedelse

Den är gjord av klibbigt ris som har fermenterats med hjälp av jäst och ångats i ett bananblad . Det kan vara antingen djupt lila-rött eller gult beroende på vilken sort av ris som används. Rượu nếp är milt alkoholhaltigt ( rượu är ordet för "alkohol" på vietnamesiska ). Beroende på dess konsistens kan det betraktas som antingen en pudding eller ett vin . Tjockare versioner äts med sked, medan mer flytande varianter kan drickas som dryck. Rượu nếp än är ett brunfärgat risvin.

Många vietnameser ser rượu nếp som ett hälsosamt livsmedel och tror att det avvärjer eller dödar parasiter.

Även om de är mest typiska för norra Vietnam, är rượu nếp och rượu nếp än tillgängliga i Ho Chi Minh City, på marknaden nära bostadskvarteret där norra vietnameser bor.

Olika sorter

I Vietnams centrala högland dricks ett liknande risvin, rượu cần (bokstavligen "stamvin" eller "rörvin"), på ett gemensamt sätt, genom långa vassstrån ur stora lergods kannor. Rượu cần kan vara gjord av vanligt ris, klibbigt ris, kassava eller majs , tillsammans med löv och örter. Ännu en variant av minoritetsrisvin är rượu nếp nương , gjord av ett klibbigt ris som odlas i bergiga odlingsområden i Vietnams nordvästra .

En liknande rätt, från södra Vietnam, kallas cơm rượu och består av bollar gjorda av vitt klibbigt ris i ett milt alkoholhaltigt risvin .

Se även

• Mat från Vietnam
• Cơm rượu
• Rượu cần
• Rượu đế
• Rượu thuốc
• Sơn Tinh (sprit)
• Ris vin
• vietnamesiskt vin
• Norra och södra Vietnam § Kök

externa länkar

• Artikel om rượu nếp
• Artikel om rượu nếp
• Rượu nếp än recept
• Rượu nếp trắng recept
• Rượu nếp recept (vietnamesiskt)