Num ansom

Num ansom

Num ansom fylld med fläsk och mungbönor ( num ansom chrouk ) .
Alternativa namn	Num ansorm , ansom
Kurs	Mellanmål
Härstamning	Kambodja
Huvudingredienser	Glutinöst ris , bananblad , kött eller vegetarisk fyllning (som mungbönor )
Annan information	Traditionellt konsumerat under Pchum Ben och det kambodjanska nyåret
Media: Num ansom

Num ansom ( Khmer : នំអន្សម , num ânsâm , Khmer-uttal: [nom ʔɑnsɑːm] ) eller helt enkelt ansom är en traditionell khmerisk klibbig riskaka.

Beskrivning

Den beskrivs som en cylinderformad kaka gjord av klibbigt ris som antingen kan fyllas med sockerbananer ( នំអន្សមចេក , num ansom chek ), jackfruits ( នំអនធខមន ធខររនធខរ o ) , eller fläsk ( នំអន្សមជ្រូក , num ansom chrouk ). Förutom att ånga num ansom även stekas eller grillas beroende på tillfälle.

Kulturell betydelse

Khmer-gastronomins linga-yoni

När Kambodjas tempelbyggande traditioner dog ut, gjorde det också de arkitektoniska manifestationerna av Shiva Lingam och Yoni . Icke desto mindre bestod konceptet av Mea Ba , eller respekten för mor och far, och är fortfarande närvarande i Khmer-gastronomi. Således är dessa två kakor oumbärliga komponenter i det traditionella khmerbröllopet.

Num ansom förknippas i khmerkulturen med en bananbladsvept ångad motsvarighet, num kom. Cylinderformen på num ansom representerar en fallus , som symboliserar Shiva , Guds maskulina princip, medan pyramidformen på num kom symboliserar Uma , hans gemål.

I populär khmerkultur representerar kakorna de två hushållets överhuvuden. 2015 släppte den provocerande popstjärnan Neay Koeun en komisk låt som heter 'Darling! You Throw My Num Ansom Away and Go Eat Baguette' där matens falliska attribut var ett suggestivt dominerande tema.

I Khmer nyår och Pchum Ben

Klibbiga riskakor ges som offer till förfädernas manar på Pchum Ben för att få deras välsignelse till risfälten. Samtidigt nom ansom också typiskt för det khmeriska nyåret, som registrerats i romanen av khmerförfattaren Vaddey Ratner . På vissa sätt är det förfädernas maner , både från de enskilda familjerna, ihågkomna under Pchum Ben, och för khmerfolket som helhet, ihågkomna under khmerernas nyår.

Största num ansom i världen

Under Angkor Sankranta-evenemanget i Siem Reap i april 2015 slog Kambodja Guinness världsrekord för den största klibbiga riskakan. Kakan vägde 4 ton (4 040 kg). Det tog cirka 100 khmerkockar och nästan två dagar att laga mat och godkändes av Guinness World Records som den största kakan i världen den 13 april 2015 under khmerernas nyår . Politiska kommentatorer var kritiska till detta världsrekord eftersom de i det såg ett politiskt jippo eller ett "recept för ungdomsappell", eftersom den klibbiga riskakan producerades efter långa gatuprotester och en parlamentarisk bojkott över resultatet av det kambodjanska allmänna valet 2013 .

Se även

• Bánh tét

externa länkar

Media relaterade till Num ansom på Wikimedia Commons