Diplomatpudding
Alternativa namn | Diplomate au Bavarois |
---|---|
Typ | Pudding |
Kurs | Efterrätt |
Härstamning | Frankrike |
Huvudingredienser | ladyfingers , bayersk grädde eller äggkräm |
Diplomatpudding ( franska : Diplomate au Bavarois ) är en kall efterrätt tillagad i en form . Det finns två metoder för förberedelse. Den vanligaste metoden använder ladyfingers indränkta i rom eller Kirsch -smaksatt sirap , skiktad med kanderad frukt , aprikossylt och en äggkräm eller bayersk grädde . Detta förvaras sedan i kylskåp, tas sedan bort från formen och täcks med en fruktsås eller vaniljsås.
I den andra beredningsmetoden ersätts ladyfingers med gammal brioche indränkt i mjölk, och hela puddingen tillagas i bain-marie innan kylningsprocessen.