Diplomatpudding

Diplomatpudding
Alternativa namn Diplomate au Bavarois
Typ Pudding
Kurs Efterrätt
Härstamning Frankrike
Huvudingredienser ladyfingers , bayersk grädde eller äggkräm

Diplomatpudding ( franska : Diplomate au Bavarois ) är en kall efterrätt tillagad i en form . Det finns två metoder för förberedelse. Den vanligaste metoden använder ladyfingers indränkta i rom eller Kirsch -smaksatt sirap , skiktad med kanderad frukt , aprikossylt och en äggkräm eller bayersk grädde . Detta förvaras sedan i kylskåp, tas sedan bort från formen och täcks med en fruktsås eller vaniljsås.

I den andra beredningsmetoden ersätts ladyfingers med gammal brioche indränkt i mjölk, och hela puddingen tillagas i bain-marie innan kylningsprocessen.