Durrus bondgårdsost
| Durrus ost | |
|---|---|
| Ursprungsland | Irland |
| Område | County Cork |
| Stad | Durrus |
| Mjölkkälla | Kor |
| Textur | Halvmjuk |
| Åldrande tid | Tre till fem veckor |
Durrus är en tvättad skalkomjölksost från Irland . Den utvecklades av Jeffa Gill 1979 och är gjord med traditionella metoder. Durrus produceras i dalen Coomkeen , nära byn Durrus på Sheep's Head Peninsula i County Cork Irland , där lokala besättningar tillhandahåller den råa mjölk som behövs för att göra den. [ citat behövs ]
Durrus är en rund, halvmjuk ost. Den har en blek insida med en rosa, gulgrå svål. Den lagras i 3 till 5 veckor för att smaken ska mogna. Den har en mild och krämig smak som blir starkare och fruktigare när den åldras. Lukten är mild till stark, beroende på ålder. Durrus bör serveras i rumstemperatur och är bäst med frukt (som ett päron ), på rostat bröd och i fondue . [ citat behövs ]
Utmärkelser
Durrus har vunnit många utmärkelser vid tävlingar som IFEX International Cheese Awards, World Cheese Awards och British Cheese Awards. Några andra utmärkelser är:
- 2011 Guldstjärna utmärkelse vid Great Taste Awards .
Anteckningar
externa länkar
