Bluebell Falls
| Bluebell Falls | |
|---|---|
| Ursprungsland | Irland |
| Område | County Cork |
| Stad | Charleville |
| Mjölkkälla | Get |
| Pastöriserad | Nej (värmebehandlad) |
| Textur | Halvmjuk |
| Vikt | 170g till 500g |
Bluebell Falls är ett ekologiskt getostföretag i County Cork , Irland .
Historia
Bluebell Falls farm ägs av familjen O'Sullivan och är registrerad och godkänd som livsmedelsföretagare. Före 1995 var gården främst inriktad på de traditionella irländska besättningarna av nötkreatur och får men började vid den tiden utveckla nya produkter från getmjölk. År 2008 hade de en besättning på 130 getter som mjölkades. År 2011 togs beslutet att helt gå över till att producera getmjölk och ost. Gården ligger i Charleville, County Cork med utsikt över Ballyhoura-bergen.
Produkter
Bluebell Falls gård producerar ett antal getmjölksostar från sina besättningar av Saanen och Tangenberg getter. Deras ost säljs färsk när den är 24 timmar gammal och är gjord i stil med fransk chevre .
- Cygnus är den huvudsakliga ostprodukten som produceras på gården. Det är en färsk getost med en slät konsistens.
- Cygnus Honey skapades 2008. Den skapas genom tillsats av vitlök, honung och timjan till den vanliga getosten.
- Cygnus Pepper skapades också 2008 genom tillsats av vitlök, örter och svartpeppar till vanlig getost.
- Delphinus skapades 2010 och är en vitmögel mjuk getost med en smörig konsistens och lätt svampsmak
- Orion skapades 2010 och är en halvhård getost.
- Pegasus skapades 2008 och är en vitmögel mjuk getost med en mjuk konsistens och frisk grässmak.
Se även
externa länkar
