Fivemiletown Creamery
Fivemiletown Creamery är baserat i Fivemiletown , County Tyrone , Nordirland , och är en producent av handgjorda specialostar och cheddars . Företaget är ett bondekooperativ och sysselsätter cirka 40 personer. Grädderiet hämtar sin mjölkförsörjning mestadels från över 60 mjölkbönder från hela Nordirland. Företaget grundades 1898 och lade till ostproduktion 1972. Fivemiletown Creamery är den enda specialosttillverkaren i Nordirland. 2014 förvärvades Fivemiletown Creamery av Dale Farm.
Produkter
Det prisbelönta sortimentet består av:
- Ballybrie - en irländsk brie
- Ballyoak - den första rökta Brien i Europa
- Ballyblue - känd för att vara den första ädelosten som utvecklats i Irland.
- Boilie - en rad mjukostar formade till små bollar och marinerade i solrosolja smaksatt med örter och vitlök. Finns i både en get och en ko variant
- Oakwood - rökt cheddar med träflis från hållbart födade lokala ekstockar
- O'Reilly's - getost naturell, getost handrullad i gräslök, getost i senapsfrö
- Fivemiletown Cheddar - en rad cheddarostar som sträcker sig från mild till extra mogen
- Housewife's Choice - prisbelönt saltat smör. Den första utmärkelsen för Housewife's Choice går tillbaka till 1919.
Boilie ost
| Boilie | |
|---|---|
| Ursprungsland | Irland |
| Område | Co. Cavan |
| Stad | Virginia, County Cavan |
| Mjölkkälla | Ko eller get |
| Pastöriserad | Ja |
| Vikt | 150 g (5,3 oz), 200 g (7,1 oz), 1 kg (2,2 lb) |
Boilieost är en mjuk färskost som formas till små bollar, och marinerad i solrosolja smaksatt med örter och vitlök. Osten producerades först på Ryefield Farm som ligger bredvid Lough Ramor nära Virginia, County Cavan . 2007 förvärvade Fivemiltown Creamery Ryefield Farm och fortsätter att producera osten på Fivemiletown-basen under Boilie-etiketten. Det finns två varianter, Boilie Irish Cheese Pearls gjorda av komjölk och Boilie Irish Goat's Cheese gjorda av getmjölk . Båda ostarna görs med samma teknik.
1973 köpte John och Anne Brodie 85 acres (340 000 m 2 ) jordbruksmark och började med bara två kor. År 1984 började Anne med att producera en cheddarost och sålde den på ett marknadsstånd i Dublin och några utvalda butiker inklusive snabbköpskedjan Superquinn . 1992 introducerade Anne färsk mjukost, handrullad till små bollar och marinerad i solrosolja, genom Superquinn-kedjan. Till en början var inget varumärke associerat med produkten, men så småningom bestämde man sig för att döpa produkten efter en väg nära deras gård som heter Boilie Road . Senare upptäckte man att namnet "Boilie" betydde "mjölkningsplats". 2007 förvärvades Ryefield Farm av Fivemiletown Creamery.
Utmärkelser
2011 vann Fivemiletown Creamery 23 utmärkelser för sina högkvalitativa mejeriprodukter, samt en utmärkelse för Northern Ireland Environmental Project of the Year 2011, vid UTV & Business Eye magazine awards.
I början av 2010 tilldelades Fivemiletown International ISO 14001 Environmental Standard, ett av endast ett fåtal företag i Nordirland som har uppnått standarden genom att implementera ett miljöledningssystem för att minska verksamhetens miljömässiga koldioxidavtryck och för att minska föroreningar och avfall. produceras.
Fivemiletown uppnådde också en brittisk detaljhandelskonsortiumackreditering av klass A. Företaget är det första livsmedelsföretaget i Nordirland som uppnår kvalitetsmärket Red Tractor, Assured Dairy Farm, efter en omfattande och oberoende revision av sina mjölkleverantörer.
Deras ostar har vunnit priser vid Great Taste Awards, British Cheese Awards och Nantwich International Cheese Awards . I november 2010 utsågs Fivemiletown till bästa lilla leverantör 2010 av Sainsbury's för leverans av specialostar.
externa länkar
- http://www.fivemiletown.com/
- http://www.great-british-cheeses.com/northern-ireland/fivemiletown-creamery Domän inte förnyad
