Cooleeney bondgårdsost
| Cooleeney Farm | |
|---|---|
| Ursprungsland | Irland |
| Område | County Tipperary |
| Stad | Thurles |
| Mjölkkälla | Kor och getter |
Cooleeney Farm producerar ett antal ostar av både komjölk och getmjölk från sina lokaler nära Thurles i County Tipperary , Irland .
Familjen Maher är fjärde generationens bönder som använder mjölken från sin egen stamtavla frisiska mjölkbesättning för att göra sitt utbud av ostar. Alla Cooleeney Farm-ostar är gjorda med vegetariskt löpe .
Räckvidd
Cooleeney Farm producerar ett urval av sju ostar. Fem är gjorda med komjölk från sin egen gård, en från getmjölk från sin egen gård och en med getmjölk från en närliggande källa.
| namn | Mjölk | Ålder | Textur |
|---|---|---|---|
| Cooleeney bondgårdsost | Rå komjölk | 8 – 10 veckor | Mjuk och len |
| Darú | Pastöriserad komjölk | 9 månader | Halvhård med små hål |
| Dunbarra | Pastöriserad komjölk | 8 – 10 veckor | Halvmjuk |
| Gleann Óir | Pastöriserad getmjölk | 9 månader | Halvhård med oregelbundna hål |
| Gortnamona | Pastöriserad getmjölk från en närliggande källa | 8 – 10 veckor | Mjuk, något kritig |
| Mighean | Rå komjölk | 8 – 10 veckor | Mjuk och len |
| Tipperary Brie | Pastöriserad komjölk | 8 – 10 veckor | Mjuk och något kritig |
Utmärkelser
- 2011 - Great Taste Awards för mjuk ost, 2 stjärnor för Gortnamona.
- 2010 - World Cheese Awards - Silvermedalj
- 2010 - Great Taste Awards
- 2010 - Priset Årets hantverksproducent
- 2006 - British Cheese Awards
Se även
