Chefskock (tv-program)
| Kökschef | |
|---|---|
 | |
| Medverkande |
Conrad Gallagher Harry Marquart Mary Scott Phillip Roe Jessie Treacy Jennifer Ryan Emma Burke David O'Sullivan Eugenie Daskalakis |
| Ursprungsland | Irland |
| Antal avsnitt | 8 |
| Produktion | |
| Producent | Sideline-produktioner |
| Körtid | 60 minuter |
| Släpp | |
| Ursprungligt nätverk | TV3 |
| Originalutgåva |
8 april – 27 maj 2011 |
| Kronologi | |
| Relaterad |
Kändis köksmästare (2011–nuvarande) Junior chefskock |
Head Chef är en irländsk matlagningsserie på TV3 , en av Irlands nationella TV-kanaler. Serien innehöll Conrad Gallagher , den yngste kock någonsin att vinna en Michelin- stjärna, och sändes från 8 april 2011 till 27 maj 2011.
Finalister
Chefskock hade premiär med 16 tävlande, i slutet av det första avsnittet hade Conrad sänkt dem till 8 finalister. Dessa finalister fortsatte att elimineras ett avsnitt i taget tills bara en återstod.
Harry Marquart
Vid bara 19 år gammal var Harry den yngsta tävlande, men lyckades gå vidare och vinna tävlingen. Harry går andra året på kulinariska studier på Cork IT . Till finalen gjorde han Seabass , Pork Belly , Ashed Leeks , Cep Cream som förrätt, Bräserad hjorthals som huvudrätt och Tart Tatin med vaniljglass som efterrätt. Harry kommer från West Cork, Irland, och har sagt att hans största inflytande är hans bror. Hans ultimata ambition är att ha en Michelin- stjärna och hans favorit köksredskap är en kniv. Harrys signaturrätt är John Dory med kapris , apelsin och ansjovisdressing .
Mary Scott
Tvåa , Mary är en kockelev från Navan , Meath , Irland. Till finalen gjorde hon vårärts- och sparrissoppa som förrätt, Slow Roast Shoulder of Spring Lamb som huvudrätt och Summer Berry och Sauvignon blanc Terrine som efterrätt. Dyslexi tvingar Mary att fokusera på kreativa aspekter av livet, särskilt matlagning . Marys favorit köksredskap är hennes rosa Kitchen Aid . Hennes signaturrätt är kungräkor och cheery tomatrisotto .
Philip Roe
Phillip blev eliminerad i det näst sista avsnittet av serien och slutade på tredje plats. 21-årige Phillip, född i Dundrum , Dublin , Irland, var den näst yngsta i tävlingen efter den slutliga vinnaren, 19-årige Harry Marquart. Han är hälso- och näringsstudent vid DIT och deltidschef i Reeves , Templeogue . Hans yttersta ambition är att öppna en egen lantlig restaurang som serverar god mat till ett bra pris. Phillips största influenser är Gordon Ramsay och René Redzepi . Hans signaturrätt är risotto av gröna ärter , stekt kummel med rostade rotfrukter och rotselleripuré , äppeltärta tartan med whisky och vaniljglass . Phillip brukade spela fotboll för Wayside Celtic .
Jessie Treacy
Jessie blev eliminerad i det sjätte avsnittet av serien och slutade på fjärde plats. Jessie kommer från Ranelagh , Dublin , Irland, och arbetar deltid som köksportier. Hans favorit köksredskap är en visp och hans ultimata ambition är att ge en god livskvalitet för sin familj. Hans signaturrätt är chorizorisotto med pocherat rinnande ägg på toppen, stekt havsabborre krossad potatissås vierge . Jessie brukade spela för Irland i både snooker och biljard .
Jennifer Ryan
Jennifer blev eliminerad i det femte avsnittet av serien efter att ha sprungit ut ur köket i tårar under en utmaning och slutade på femte plats. Jennifer är från Dundalk , Louth , Irland och arbetar deltid som souschef . Hennes favorit köksredskap är en stavmixer och hennes ultimata ambition är att driva en egen restaurang utomlands. Jennifers signaturrätt är Beef Wellington .
Emma Burke
Emma slogs ut i det fjärde avsnittet av serien och slutade på en sjätte plats. Hon var den sista tävlande i tävlingen utan någon formell erfarenhet av att arbeta i ett kök. Emma kommer ursprungligen från Boyle , Rosecommon , Irland, men bor för närvarande i Ballinacarrow, Sligo, där hon är Head of Accounts hos Ocean FM . Hennes favorit köksredskap är en god kniv och Emmas signaturrätt är röd paprika & limesoppa och räkor & marulk curry .
David O'Sullivan
David slogs ut i det tredje avsnittet av serien och slutade på en sjunde plats. Han var den näst sista tävlande i tävlingen utan någon formell erfarenhet av att arbeta i ett kök. David kommer från Donaghmede , Dublin , Irland och är anställd som Call Center- operatör. Hans största influenser är Marco Pierre White och Jamie Oliver och hans favorit köksredskap är en bra kniv. Hans yttersta ambition är att vara kock på en respekterad restaurang. Davids signaturrätt är Ankbröst med blåbär och jalapeñosås . Han är en själverkänd trekkie och samlar på serietidningar på fritiden.
Eugenie Daskalakis
Eugenie blev eliminerad i det andra avsnittet av serien och slutade på en åttonde plats. Eugenie kommer ursprungligen från Sydafrika men bor för närvarande i Kinsale , Cork , Irland. Hennes favorit köksredskap är en bra kniv och hennes ultimata ambition är att äga en egen bistro . Eugenies signaturrätt är kyckling- och spenatlasagne och bakad vaniljcheesecake .
Avsnitt
Avsnitt 1
Efter en Master Class med den kända kocken Conrad Gallagher om tillagningen av Pan Seared Dover Sole med citron , smör , gröna bönor och mandel , ombads de tävlande att förbereda rätten på egen hand och två tävlande eliminerades (Marc Valentine och Jodie Ryder). Därefter bad Conrad de tävlande att skära en kyckling till sauté . Vid slutet av denna utmaning eliminerades ytterligare två tävlande (Ashley O'Driscoll och Gary Byrne). Efter att deras kycklingar skurits, ombads de tävlande att använda kycklingen för att förbereda Coq Au Vin . Ytterligare fyra tävlande eliminerades (Kate, Patrick, Dave Farrell, Garret McCarthy), vilket bara lämnade 8 finalister.
Utslagna (i elimineringsordning) : Marc Valentine, Jodie Ryder, Ashley O'Driscoll, Gary Byrne, Kate, Patrick, Dave Farrell, Garret McCarthy
Avsnitt 2
De tävlande ombads förbereda pumpasoppa med rostade pilgrimsmusslor och svarta trompettesvampar och lammrygg med Ratatouille och val av Couscous . I slutet av utmaningen blev Eugenie eliminerad.
Utslagen: Eugenie
Avsnitt 3
De tävlande ombads att filea och rensa färsk bläckfisk och ett urval av tillbehör, förbereda en oxfilé med ravioli och getost med en rotsellerifondant och en dessert gjord av ett urval av ingredienser . I slutet av utmaningen eliminerades David, den näst sista tävlande som inte hade någon formell matlagningsutbildning.
Utslagen: David
Avsnitt 4
De tävlande ombads förbereda havskräftor i vitlök , chili och basilika , urbena en anka och tillaga det perfekta ankbröstet och klassisk apelsinsufflé med valfri garnering . I slutet av utmaningen eliminerades Emma, den sista tävlande som inte hade någon formell matlagningsutbildning.
Utslagen: Emma
Avsnitt 5
Expertkockarna Gary O'Hanlon, som utsågs i Bridgestone Guides topp 100 restauranger i Ireland Guide för 2010 som en av Irlands topp 10 kockar att titta på 2010, och Stefan Matz, utsedd till "bästa kock" i 2010 års Irlands goda matguide, kom in för att undervisa i mästarklasserna den här veckan. Först uppmanas de tävlande att förbereda Gary O'Hanlons krabbarätt , sedan Stefan Matz rådjursrätt . I slutet av utmaningen elimineras Jennifer.
Utslagen: Jennifer
Utvalda gäster
Gary O'Hanlon kom till det 5:e avsnittet av Head Chef för att undervisa de tävlande i en mästarklass på en krabbarätt. 2003 utsågs han till en av Bostons bästa kockar för sitt arbete i Devlins. Genom sitt engagemang i restaurangen utsågs Devlins till en av Amerikas stigande stjärnor 2004. Boston Magazine utsåg Devlins till en av Bostons bästa restauranger 2004/2005. 2005 återvände han till Irland och påbörjade planeringen av Viewmont House, som öppnade 2008. Viewmont House ingick snart i många respekterade guider över ställen att bo och äta på, inklusive Mitchelin-guiden, Georgina Cambell, Karen Brown, Fodor 's , Lucinda O'Sullivan och Bridgestone Guides topp 100 restauranger i Irland Guide för 2010, där han pekades ut som en av Irlands topp 10 kockar att titta på 2010. Irish Independent utsåg dem till en av Irlands 10 bästa ställen att äta och bo på. Irland.
Stefan Matz kom till köksmästaren för att undervisa en mästarklass på vilträtt . Han är tysk infödd och utnämndes till chefskock för Ashford Castle i County Mayo och utsågs till "Bästa kock" i Irland i 2010 års Ireland Good Eating Guide. Han har arbetat i flera av världens mest prestigefyllda kök och har fått över 20 utmärkelser och utmärkelser, inklusive en Michelin- stjärna till Storbritannien och Irland.
Avsnitt 6
en att förbereda en rätt från en avsmakningsmeny bestående av rotsellerisoppa med lax och langoustine , rostad pilgrimsmussla och bräserad lammlägg med butternut moussilin , champinjonrisotto och duxelle med rivet confiterat ankben och rostat ankbröst , och mango och koriander cheesecake med en chili- och mangosorbet för vänner och familj och 3 främsta irländska kritiker . I slutet av utmaningen blev Jessie eliminerad.
Utslagen: Jessie
Utvalda gäster
Lucinda O'Sullivan är en matkritiker med en kolumn varje vecka i Sunday Independent . Hon är domare i både Restaurant Association of Ireland/ Sunday Independent Restaurant Awards och The Food & Wine Magazine Awards. Hon har också publicerat Her Little Black Book of Places to Stay & Eat i Irland .
Myles McWeeney var kolumnist i Irish Independent i 25 år, specialiserad på mat och vin. Han tog en frivillig uppsägning från tidningen 2007 och är nu mat- och vinredaktör för Social & Personal Magazine.
Caroline Byrne var en bidragande skribent med Food & Wine Magazine. Hon var personalskribent och sedan redaktör för mat- och dryckesbranschens publikation, ShelfLife. Hon är vinkrönikör för The Irish Garden Magazine och sitter i TASTE Council of Ireland.
Avsnitt 7
De återstående 3 tävlande ombads var och en att förbereda två rätter från en sexrättersmeny bestående av pannbränd pilgrimsmussla på en bädd av rotsellerimussilin med baconchips (Phillip), saltad lax med pistageskorpa , potatissallad och gräslök ( Harry), Butternut Squash Risotto , Lammrygg över Tapenade på Toast (Mary), Helstekt Ankbröst med Morotspuré , Trompette Svamp- och Tryffelskum ( Phillip ), Cubre Libre Jelly med Lime Cream och Kanel Tuile ( Mary ) och Choklad- och Mintfondant med Jordgubbar Sorbet , Strawberry Tartar och Apple Crisp (Harry) i Conrads restaurang, Salon des Sauveurs. I slutet av utmaningen eliminerades Phillip, vilket lämnade bara Harry och Mary att fortsätta till finalen.
Utslagen: Philip
Utvalda gäster
Matthew Fuller , Bruno Berta , Candice Gallagher
Avsnitt 8
De två återstående finalisterna, Harry Marquart och Mary Scott, möts i det sista avsnittet av serien, där de ombeds var och en att förbereda en trerätters middag för en restaurang med 60 VIPs, inklusive Ray Foley , Martin King , Karen Koster , Allen Cantwell och Elaine Crowley . Mary förberedde vårärts- och sparrissoppa till sin förrätt , Slow Roast Shoulder of Spring Lamb som huvudrätt och Summer Berry och Sauvignon blanc Terrine till hennes efterrätt . Harry förberedde havsabborre , fläskmage , askad purjolök , Cep-grädde till sin förrätt , bräserad hjorthals till hans huvudrätt och Tart Tatin till efterrätt . I slutet av den sista utmaningen utnämnde Conrad Harry till köksmästare på grund av hans konsistens under hela serien.
Tvåa: Mary
Chefskock: Harry
Utvalda gäster
Vänner och familj till Harry och Mary, tidigare tävlande, Ray Foley , Martin King , Karen Koster , Allen Cantwell , Elaine Crowley
Produktion
Serien producerades av Sideline Productions för TV3 . Avsnitt 1–6 filmades på ITT Athlone , avsnitt 7 filmades i Conrads restaurang, Salon de Sauveurs, och finalen filmades på Weston Hotel i Dublin .