Wicklow bondgårdsost

Wicklow bondgårdsost
Ursprungsland	Irland
Område	County Wicklow
Stad	Arklow
Mjölkkälla	Ko
Pastöriserad	Pastöriserad
Textur	Varierar
Vikt	Olika
Åldrande tid	Varierar

Wicklow Farmhouse Cheese är en serie handgjorda ost från komjölk gjord i Arklow , County Wicklow, allt från Brie -ostar till Cheddarost . En rad ostar tillverkas, allt från färsk mjukost till en hårdost i Gouda-stil.

Historia

Wicklow Farmhouse Cheese inrättades 2005 av John Hempenstall som ett sätt att komplettera jordbruksinkomsten. Osten tillverkas uteslutande av mjölken från Hempenstallens frisiska kor och varje ost är handgjord på gården.

Produkter

Wicklow Farmhouse Cheese producerar ett antal ostar från komjölk:

• Wicklow Blue är en blåådrad brieost med pastöriserad komjölk och vegetariskt löpe.
• Wicklow Bán är en brieost
• Wicklow Gold är en cheddarost gjord på pastöriserad komjölk. Det produceras också flera smaksatta varianter som "nässla och gräslök" och "Basilika och vitlök".
• St. Kevins Brie produceras för cateringbranschen

Utmärkelser

Wicklow Farmhouse Cheese har vunnit många utmärkelser.

• 2013 Global Cheese Awards tilldelade medaljer i olika kategorier, inklusive en guldmedalj för Wicklow Bán, en silvermedalj för Wicklow Blue och en bronsmedalj för Wicklow Blue.
• 2014 delade Nantwich Cheese Show ut pokalen för bästa vegetariska ost till Wicklow Blue