Sudan (mat)
| Typ | Stansa |
|---|---|
| Härstamning | Korea |
| Tillhörande kök | koreanskt kök |
| Liknande rätter | Hwachae |
| koreanskt namn | |
| Hangul | 수단 |
|---|---|
| Hanja | 水團 / 水𩜵 |
| Reviderad romanisering | sudan |
| McCune–Reischauer | sudan |
| IPA | [su.dan] |
Sudan ( 수단 ; 水團/水𩜵) är en traditionell koreansk punch gjord med kokta kornkakabollar och honungsvatten . Den serveras vanligtvis under sommaren för att släcka törsten. Traditionellt serverades Sudan alltid under en byrit i den sjätte månaden i månkalendern . Koreanska bönder bad om en riklig skörd och Guds välsignelse för deras liv i framtiden genom att erbjuda mat, inklusive mat och dryck från Sudan. Det anses ibland vara en typ av hwachae .
Hwachae gjorda med ris (eller andra spannmål) kakor eller ris (eller andra spannmål) bollar kallas sudan ( 수단 ).
- Bori-sudan ( 보리수단 ; "kornpunch") – gjord med ångad knappt, mungbönastärkelse och omijajuice.
- Tteok-sudan ( 떡수단 ; "riskakspunch") – garae-tteok gjord med tunt skivad garaetteok (riskaka i rör), mungbönastärkelse och honung.
- Wonso-byeong ( 원소병 ; "risbollsstans") – gjord med bollformad tteok med fyllningar av malet jujube eller citrussylt flöt i honungsjuice.