Kathleen Keen Zolber

Kathleen Keen Zolber
Född	9 december 1916 Walla Walla, Washington
dog	29 januari 1999 Loma Linda, Kalifornien
Ockupation	Dietist

Esther Kathleen Keen Zolber (9 december 1916 – 29 januari 1999) var en amerikansk registrerad dietist , sjundedagsadventist och vegetarianismaktivist . Hon var ordförande för American Dietetic Association 1982–1983.

Biografi

Zolber föddes Esther Kathleen Keen i Walla Walla, Washington . Hon tog sin kandidatexamen i livsmedel och näringslära från Walla Walla College 1941 och arbetade efter examen som livsmedelsdirektör och chef för collegebutiken. Zolber tog en magisterexamen från Washington State University 1961 och återvände till Walla Walla College som docent. Hon började på Loma Linda University- fakulteten där hon undervisade på Folkhälsoskolans kostpraktikprogram. Hon tog en doktorsexamen från University of Wisconsin–Madison 1968.

Hon var docent i nutrition (1964–1972) vid Loma Linda University, chef för dietutbildning (1967–1984), professor i nutrition (1973–1991), chef för näringsprogrammet (1984–1991) och chef för dietet vid Loma Linda University Medical Center (1972–1984). Utöver undervisningen var Zolber involverad i näringsforskning och var kosttekniker i vårdteamet vid Loma Linda University. Hennes artiklar publicerades i Journal of the American Dietetic Association .

Zolber var medlem i California Dietetic Association och fick 1978 Dolores Nyhus Memorial Award. Hon tjänstgjorde i Dietetic Internship Board och i styrelsen för American Dietetic Association (ADA). Hon var ordförande för ADA 1982–1983. Medan hon var president startade hon en kapitalkampanj för att etablera National Center for Nutrition and Dietetics.

Zolber gifte sig med Melvin Zolber den 19 september 1937; de hade inga barn. Hon var medlem i American Public Health Association , Delta Omega , Omicron Nu och Seventh-day Adventist Dietetic Association. 1992 mottog Zolber Marjorie Hulsizer Copher Award , den högsta utmärkelsen som ges av ADA.

Vegetarianism

Zolber var ordförande för Loma Linda Universitys första internationella kongress om vegetarisk kost 1987. Hon var en av sju granskare för 1988 års position av American Dietetic Association om vegetarisk kost.

Utvalda publikationer

• Producing Meals Without Meat (1975)
• Dietmanual: Utnyttja en vegetarisk dietplan (med Judy Dean Baloga, Marilyn Delinger, Margaret Kemmerer och Lydia Sonnenberg, 1978)
• The Vegetarian Diet: Food For Us All (med Ulma Doyle Register och Lydia Sonnenberg, 1981)
• Arbetsfunktionsanalys av vegetarisk förrättsproduktion ( 1986)