Gidon Eshel
Professor Gidon Eshel är en amerikansk akademiker inom oceanografi , klimatologi och geofysik som är mest känd för sin kvantifiering av de " geofysiska konsekvenserna av jordbruk och kost ". Från och med 2017 är han forskningsprofessor vid Bard College i New York .
Karriär
Han studerade fysik och geovetenskap vid Technion – Israel Institute of Technology , innan han fick en Master of Arts (MA) examen, MPhil , och en doktorsexamen i matematisk fysik vid Columbia University . Hans Ph.D. avhandling vid Columbia hade titeln Coupling of deep water formation and the general circulation: a case study of the Red Sea . Eshel var då postdoktor för NOAA Climate & Global Change (C&GC) Fellow vid Harvard Department for Earth & Planetary Physics, en stabsforskare vid Woods Hole Oceanographic Institute och även en fakultetsmedlem vid institutionen för geofysik vid University of Chicago . Eshel ger också råd till Bluefield Technologies om utsläpp av metan från boskap .
Forskning
Gidon Eshels tidiga forskning fann att den genomsnittliga amerikanska kosten som är rik på animaliska produkter som rött kött släpper ut mer koldioxid (CO 2 ) i atmosfären än en lakto-ovo-vegetarisk , fjäderfäbaserad, pescatarian eller vegansk kost. Jämfört med en växtbaserad kost resulterar den genomsnittliga amerikanska kosten i 1 500 kg CO 2 per person årligen. Han har kämpat mot konsumtion av nötkött eftersom nötkreatursbete ökar produktionen av växthusgaser och negativa miljöeffekter som fördrivning av vilda djur, jorderosion och skador på flodsystem. Han har kommenterat att "undantag att bli helt vegansk, den mest effektfulla förändringen som du kan göra är att avskaffa nötkött helt och hållet och ersätta det med fjäderfä - bara nötkött till fjäderfä".
Nya exempel på hans arbete jämför flera boskap och mark- och vattenanvändning , gödningsmedelsbaserad vattenförorening och utsläpp av växthusgaser per faktorenhet produkt . Hans högst citerade papper är "Prognos av zimbabwisk majsavkastning med havsytans temperatur i östra ekvatorn i Stilla havet" vid 445 gånger, enligt Google Scholar.
År 2019 rapporterades det i Scientific American att Eshel och hans kollegor publicerade resultat i tidskriften Nature som fann att "om alla amerikaner bytte bort från kött skulle det eliminera behovet av betesmark och minska mängden högkvalitativ odlingsmark under odling med så mycket som 25 procent." Hans forskning har visat att genom att byta till en växtbaserad kost skulle det eliminera cirka 80 procent av utsläppen av växthusgaser från jordbruket i USA.
Privatliv
Eshel stödjer växtbaserad kost och har beskrivit sin egen kost som "mest vegansk".
Publikationer
Böcker
- Spatiotemporal data analysis, 2012. Princeton University Press
Filmer
- Medverkade i den brittiska dokumentärfilmen Planeat
- Medverkade i Leonardo DiCaprios dokumentärfilm Before the Flood
Artiklar (exempel)
- Förutsäga den zimbabwiska majsavkastningen med hjälp av havsytans temperatur i östra ekvatorn. Nature 370, 204–205, 21 juli 1994 (med Mark Cane och RW Buckland)
- Kost, energi och global uppvärmning . Jordens interaktioner . 2006. 10: 1- 17. (med Pamela A. Martin)
- Geofysik och näringsvetenskap: mot ett nytt, enhetligt paradigm. The American Journal of Clinical Nutrition 89, nr. 5, (2009): 1710S. (med Pamela A. Martin)
- Mark, bevattningsvatten, växthusgaser och reaktiva kvävebelastningar från kött, ägg och mejeriproduktion i USA. PNAS Vol. 111, nr 33 (19 augusti 2014), s. 11996-12001 (med Alon Shepon, Tamar Makov och Ron Milo)
- Miljöoptimala, näringsmässigt sunda, protein- och energibesparande växtbaserade alternativ till amerikanskt kött . Naturen , 2019.
