Persimmonvinäger
 | |
| Alternativa namn | Gam-sikcho |
|---|---|
| Typ | Vinäger |
| Härstamning | Korea |
| Tillhörande kök | koreanskt kök |
| Huvudingredienser | Persimmon |
| Koreanskt namn | |
| Hangul | 감식초 |
|---|---|
| Hanja | -食醋 |
| Reviderad romanisering | gam-sikcho |
| McCune–Reischauer | kam-sikch'o |
| IPA | [kam.ɕik̚.tɕʰo] |
Persimmonvinäger är en vinäger gjord på orientalisk persimon . Kallas gam-sikcho ( 감식초 ) på koreanska, det är en traditionell krydda , livsmedelsingrediens och dryck bas i det koreanska köket .
Persimmonvinäger har rapporterats hjälpa till att minska kolesterolet i levern och förhindra metabola störningar som orsakas av kroniskt alkoholintag.
Persimmonvinäger gjord med "meoksi" persimmoner, en inhemsk koreansk variant med små, mycket söta frukter med hög tanninhalt , inkluderades i Ark of Taste- katalogen över arvslivsmedel 2014.