Ellen Goodell Smith

Ellen Goodell Smith
Född	( 1835-08-25 ) 25 augusti 1835 Belchertown, Massachusetts
dog	3 november 1906 (1906-11-03) (71 år gammal)
Yrke(n)	Läkare, författare

Ellen Goodell Smith (25 augusti 1835 – 3 november 1906) var en amerikansk hydropatisk läkare, vegetarian och författare.

Biografi

Smith föddes i Dwight i Belchertown, Massachusetts . År 1857 gick Smith på William T. Vails Granite State Health Institute (ett hydropatiskt institut) i Hill, New Hampshire , där hon blev student och lärare. 1859 gick hon på Russell T. Tralls New York Hygeio-Therapeutic College i New York City . Hon erhöll sin MD 1861 med de högsta utmärkelserna. Hon arbetade som läkare vid Dr. Vails sanatorium fram till 1862. Hon blev bosatt läkare vid Russell T. Tralls sanatorium i Philadelphia 1864 och under två år ledde den turkiska badavdelningen .

Hon gifte sig med Dr. John Brown Smith från Northfield, Minnesota 1867. Ett år senare etablerade Smith och hennes man det första hydropatiska sanatoriet och turkiska badet i Saint Paul, Minnesota . På 1870-talet arbetade hon som husläkare på Tralls sanatorium. Hennes son, Lindsey Goodell Smith föddes den 25 augusti 1874. Smith gick i pension 1883.

Hon skrev boken om naturlig hygien , The Art of Living 1903. Den tillägnades Edward H. Dewey , pionjären inom "Ingen frukostplan". Smith dog av ett fall 1906.

Vegetarianism

Smith skrev den vegetariska boken, The Fat of the Land and How to Live on It 1896. Den har citerats som en tidig vegansk kokbok, eftersom den innehöll ett kapitel "Milk and the Cow" som rekommenderade att inte använda mejeriprodukter. Hon utelämnade smör , grädde , mjölk , salt och socker från sina recept. Det var den första publicerade boken som innehöll ett recept på en jordnötssmörsmacka .

Utvalda publikationer

• En praktisk kock och lärobok för allmänt bruk: Landets fett och hur man lever på det ( 1896)
• Konsten att leva (1903)
• Minnen av en pionjärhälsoreformer (1905)