Friterad pizza
 En skotsk friterad svamppizza
| |
| Typ | Pizza |
|---|---|
| Härstamning | Italien |
| Del av en serie om |
| Pizza |
|---|
 |
Friterad pizza är en rätt som består av en pizza som istället för att bakas i ugn friteras , vilket resulterar i en annan smak och näringsprofil. Denna teknik är känd i både Skottland och Italien , men det finns många skillnader mellan de skotska och italienska varianterna, som troligen utvecklades oberoende av varandra.
Italien
Den italienska rätten pizza fritta (plural pizze fritte ) har sitt ursprung i Napoli, och görs vanligtvis genom att steka en skiva pizzadeg innan du applicerar pålägg och serverar. Alternativt kan fyllningarna inneslutas i en degficka som en calzone , som sedan steks. Att steka gör att man kan förbereda en pizza utan pizzaugn, till exempel från en street food- vagn där en ugn är opraktisk.
Skottland
Friterad pizza finns i många chipsbutiker i Skottland . Grunden är en billig färsk eller fryst ugnsfärdig pizza som består av en tjock förbakad botten med pålägg redan applicerat. Detta steks sedan tills det är knaprigt. Rätten kan serveras som "pizza supé" (med chips ) eller singel (utan chips), i hela och halva pizzaportioner. Rätten kan serveras med salt och vinäger, eller med "salt och sås" (en blandning av brun sås och vinäger) i Edinburgh och dess omgivningar enligt lokala chipsbutiksvanor. Ofta hälls chipsen på ena sidan av pizzan och pizzan stängs sedan runt dem.
Denna pizza är friterad utan smet , även om en annan variant som kallas "Pizza Crunch" består av en stor, sönderslagen pizza/halvpizza friterad, vanligtvis serverad med en rejäl mängd chips och vinäger (som då kallas en " Pizza Crunch Supper").
Se även
externa länkar
-
Media relaterade till friterad pizza på Wikimedia Commons
