Alinea (restaurang)
 | |
| Alinea | |
|---|---|
 Restaurangens utsida är obeskrivlig
| |
| . Restauranginformation | |
| Etablerade | 4 maj 2005 |
| Ägare |
Grant Achatz Nick Kokonas |
| Kökschef | Grant Achatz |
| Typ av mat | Molekylär gastronomi |
| Betyg |
 ( Michelinguiden ) |
| Gatuadress | 1723 North Halsted St. |
| Stad | Chicago |
| stat | Illinois |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | Koordinater : |
| Hemsida | |
Alinea är en restaurang i Chicago , Illinois , USA. 2010 tilldelades Alinea tre stjärnor av Michelinguiden . Från och med april 2021 är Alinea den enda restaurangen i Chicago som har behållit en trestjärnig status, Michelins högsta utmärkelse.
Historia
Restaurangen öppnade den 4 maj 2005 och har fått sitt namn från symbolen alinea , som visas som en logotyp. [ citat behövs ]
Delägare Nick Kokonas skrev om restaurangens namn, Alinea betyder bokstavligen "off the line". Restaurangens symbol, mer allmänt känd som pilkråkan, indikerar början på en ny tankegång, eller ett nytt stycke. Det finns en dubbel betydelse: å ena sidan hävdar Alinea att hon representerar en ny tankegång om mat, men som restaurang måste allt fortfarande komma "off the line".
I oktober 2008 publicerade kocken och ägaren Grant Achatz och medförfattaren Kokonas Alinea , en inbunden coffee-table-bok med mer än 100 av restaurangens recept . [ citat behövs ]
I januari 2016 köpte Alinea Group, ägaren till Alinea, restaurangen Moto i Chicago.
Den 1 januari 2016 stängde Alinea tillfälligt för renovering. Restaurangen planerade att driva popup-restauranger över hela världen innan den öppnade igen den 20 maj 2016 efter en omfattande ombyggnad och översyn av menyn.
I maj 2016 var Alinea och dess kock och ägare Grant Achatz med i Netflix-showen Chef's Table . Alineas innovativa mat och Achatz resa till den berömda kocken lyftes fram
Utmärkelser
Alinea fick AAA Five Diamond Award , den högsta nivån av erkännande som ges av AAA, från 2007 till 2017. Det rankades nionde på S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants List, näst efter Eleven Madison Park i USA. Från och med 2017 är Alinea den enda 3-stjärniga Michelin- restaurangen i Chicago. Alinea fick 2016 James Beard Foundation Award för enastående restaurang.
Den 14 juni 2016 rankades Alinea på 15:e plats bland världens 50 bästa restauranger, en ökning med 11 platser från 2015. I oktober 2016 utnämnde TripAdvisor den till den bästa restaurangen med god mat i USA, och en av de 10 bästa restaurangerna i världen.
På 2017 års lista över världens 50 bästa restauranger rankades Alinea som 21:a i världen. I den senaste (2019) listan över världens 50 bästa restauranger rankades Alinea på 37:e plats i världen, sjönk från 34:e plats på 2018 års lista .
Kontrovers
2020 serverade Alinea matgäster från ett hustak när all inomhusservering var stängd i Illinois under coronavirus-pandemin . Menyn innehöll en canapé formad som SARS-CoV-2- viruset. Alinea Groups delägare Nick Kokonas sa att aptitretaren var "avsedd att framkalla obehag, konversation och medvetenhet", men vissa matgäster beskrev den som "klibbig", "respektlös" och "okänslig".
Se även
- Lista över trestjärniga Michelinrestauranger
- Lista över 3-stjärniga Michelinrestauranger i USA
- Nästa (restaurang)
- The Aviary (bar)
externa länkar
- Officiell hemsida
- youtube.com 24 timmar på Alinea
- Spinning Plates , dokumentär från 2012 innehåller tre unika restauranger och deras respektive ägare, inklusive Alineas ägare
