Giordanos
 | |
| Typ | Privat |
|---|---|
| Industri | Restaurang |
| Grundad | februari 1974 |
Antal platser |
65 |
Nyckelpersoner |
Yorgo Koutsogiorgas, VD |
| Hemsida | |
Giordano's är en amerikansk pizzeriakedja som specialiserar sig på fylld pizza i Chicago-stil . Bröderna Efren och Joseph Boglio grundade Giordano's 1974 i Chicago , Illinois. Pizzerian har sedan dess expanderat till över 65 platser i Arizona, Colorado, Florida, Indiana, Iowa, Minnesota, Ohio, Nevada och Wisconsin. Kedjan har även expanderat till att erbjuda catering och frakta frysta pizzor i USA.
Historia
Bröderna Efren och Joseph Boglio föddes i en liten stad nära Turin , Italien , där deras mamma hade varit känd för kvaliteten på sina recept. Hennes familj var mest förtjust i hennes påskpizzapajer. Bröderna immigrerade först till Argentina och därefter (separat) till USA. När han kom till Amerika började Efren arbeta på en pizzeria i Chicago , men han var inte nöjd med pizzorna han smakade och bestämde sig för att öppna sin egen restaurang, Roma. När Joseph kom till Chicago, har Efren sagt att de bestämde sig för att öppna en restaurang med hjälp av sin mammas recept och efter att ha experimenterat i flera månader utvecklade de den fyllda pizzan. 1974 grundade de Giordano's.
Utmaningar
Flera kommentatorer [ vem? ] har ifrågasatt restaurangens påstående om skapandet av den fyllda pizzan, och noterat likheter med ursprungsberättelsen om Nancy's Pizza , som hade introducerat sin egen fyllda pizza samma år. Båda kedjorna hävdar att de har baserat pizzan på ett familjerecept på scarciedda , en påskrätt som är vanlig för Basilicata och Apulien , två regioner i Italien. På grund av likheterna kommentatorer har föreslagit att det finns ett samband mellan grundarna av de två pizzakedjorna.
Nytt ägande
John Apostolou, född i Grekland , förvärvade tillsammans med sin fru Eva Giordano's 1988. 1993 berättade han för Crain's Chicago Business om deras ambitioner att expandera kedjan genom att öppna över 100 nya platser i USA, Europa och Mellanöstern . Denna önskade expansion uteblev dock. Under Apostolou's ledning öppnade Giordano's en restaurang i Milwaukee 1995 och planerade för fem till, men Milwaukee-platsen stängde 2002. Den första stora expansionen utanför Illinois började 2005 när Giordano's öppnade platser i Florida.
Konkurs och återförsäljning
På grund av svaga ekonomiska förhållanden fick familjen Apostolou svårigheter att hyra ut och sälja sina kommersiella fastigheter. Deras företag, Randolph Partners LLC, gick så småningom in på sina fastighetslån den 1 januari 2011 och ansökte om kapitel 11 i konkurs den 8 februari 2011. På grund av att de delar samma primära långivare inkluderades Giordanos i förfarandet tillsammans med över 30 dotterbolag. Sammantaget noterade företagen nästan 50 miljoner USD i kombinerade skulder till Fifth Third Bank och 2 miljoner USD till ytterligare två banker och kunde få nödfinansiering för att förbli i drift. Medan Giordano's gick i konkurs vid en tidpunkt då många andra restaurangkedjor och pizzerior tvingades organisera sig om på grund av sviktande försäljning, mildrade företagets konkursadvokat, Michael Gesas, oro över kedjans lönsamhet och uppgav att fastigheter var orsaken till konkurs.
Efter att ha ansökt om konkurs stängde fyra restauranger som ett resultat av de juridiska striderna som inträffade. John Apostolou komplicerade saken när han ifrågasatte förfarandet genom att lämna in pseudolegala dokument som hade utarbetats av en suverän medborgarideolog . Bolagets konkursadvokat drog sig ur fallet som ett resultat och konkursdomstolen svarade med att hindra Apostolou från att komma in på företagets huvudkontor samt någon av dess restauranger. John och Eva Apostolou sålde så småningom verksamheten för 52 miljoner dollar till Chicago private equity-företaget Victory Park Capital Advisors LLC. Till slut auktionerades företaget - som var skuldsatt för cirka 52 miljoner dollar - i november 2011 för 61,6 miljoner dollar till en grupp som inkluderade private equity-bolagen Victory Park, Origin Capital och Atria Group, och George och Bill Apostolou (söner till John och Eva Apostolou, som ägde Giordanos innan konkursen.)
Platser
Innan Giordano's ansökte om konkurs hade Giordano's 13 restauranger i Chicago och ytterligare 30 platser i Chicagos storstadsområde . Firman öppnade sina första platser utanför Illinois i norra och centrala Florida 2005. Tidiga Florida platser öppnades i Lake Buena Vista och Kissimmee . I oktober 2007 hade Giordano's öppnat butiker i Port Richey , Brandon och Tampa . I februari 2015 öppnade Giordano's en ny restaurang i Indianapolis . Det officiella öppningsdatumet var den 3 februari 2015. Detta är den andra platsen i Indiana för Giordano's med den första platsen i Indiana i Merrillville. I juli 2015 gjorde Giordano's entré på Minnesota-marknaden och öppnade en restaurang i Uptown-området i Minneapolis . Idag finns det totalt cirka 40+ butiker i Chicago-området , och några finns på andra håll. Det finns tre platser som är franchisetagare, belägna i Florida. De planerar att öppna nya platser i Carmel, Indiana , Andersonville , Navy Pier , Vernon Hills , Matteson och Beavercreek, Ohio . Den 12 april 2018 tillkännagavs att Omaha, Nebraska skulle bli mottagare av en Giordano's pizzeria. Omaha vann en tävling som genomfördes av Giordanos i november 2017 för att se vilken stad som skulle bli nästa att öppna en Giordano's. Omaha slog ut Dallas, Des Moines, Cincinnati och Houston. Efter mycket fanfar och uppmärksamhet från Omaha blev det en kontrovers då det verkade som att Giordanos hade backat från sitt löfte vilket skapade en massiv motreaktion i Omaha. [ citat behövs ] Detta fick Giordanos att seriöst överväga Omaha. Den 12 april 2018 meddelade marknadschefen för Giordanos på Twitter och Facebook "Vi kommer definitivt". Det verkställande teamet har spanat på platser. [ behöver uppdateras ]
Från och med januari 2020, utanför Illinois, har Giordano's platser i Arrowhead, AZ, Denver, CO, Kissimmee/Celebration, FL, Lake Buena Vista/Disney Area, FL, Sand Lake/Universal Studios, FL, Fort Wayne, IN, Greenwood , IN, Castleton, IN, Indianapolis, IN, Schererville, IN, West Des Moines, IA, Richfield, MN, Minneapolis, MN, Beavercreek, OH, Canton, OH, Columbus, OH, Boca Park, NV, Las Vegas, NV och Kenosha, WI.
Konkurrens
Giordano's är en av de mest kända av Chicagos pizzerior, och dess största konkurrenter inom Chicago-stil deep dish-området är Pizzeria Uno , Nancy's , Gino's East , Pizano's och Lou Malnati's , medan dess tunnskorpa pizza konkurrerar främst med Home Run Inn , Connies, Aurelios och Rosatis. Tillsammans med Uno och Gino's har Giordano's beskrivits som ett av Chicagos "huvudsakliga pizzatriumvirat".
Biljettpris
Den fyllda pizzan på Giordino's har en topp- och bottenskorpa med ost fylld mellan och möjlighet till ytterligare pålägg i mitten som pepperoni , italiensk korv och spenat , medan sås och parmesan läggs ovanpå skorpan. Giordanos pizzaskorpa är gjord av deg med hög glutenhalt , vilket tar flera dagar att tillaga. Skorpan har beskrivits som mjuk och flagnande, samtidigt som den inte har mycket smak, med formen i traditionell Chicago-stil.
Reception
Giordanos fyllda pizza har fått stor hyllning från kritiker, utnämnd till "Bästa pizza i staden" av Chicago Magazine och "Bästa pizza i Amerika" av NBC:s The Today Show . På Serious Eats berömde Daniel Zemans såsen som används i den fyllda pizzan för att ha en stark tomat- och örtsmak, samtidigt som den noterade skorpan som ett mindre entusiasmerande men passande inslag i pizzan. Denise Du Vernay, i en recension av flera pizzerior i Chicago-området för Patch.com , beskrev den fyllda pizzan på Giordano's som "perfekt" och överlägsen den fyllda pizzan som erbjuds på Aurelio's Pizza . I en artikel för Christian Science Monitor , var Giordano's listad på fjärde plats i en ranking av pizzerior i Chicago-området, med artikeln som hyllade dess fyllda pizza. The Rough Guide to Chicago sa 2003, "Även om de flesta pizzeria erbjuder deep-dish, har följande ställen fulländat det: Pizzeria Uno , Lou Malnati's ... och Giordano's. " En kritik som framförts om pizzan är den tid det tar för pizzan att laga mat, med en fylld pizza som har en genomsnittlig tillagningstid på upp till 45 minuter. Matgäster kan förkorta denna vänteperiod genom att beställa i förväg eller ta en halvgräddad pizza så att de kan baka färdigt i sin hemmaugn. Giordano's röstades fram till "Chicagos bästa pizza" av NBC , CBS Chicago , New York Times , Chicago Tribune , Chicago Magazine , Chicago Eater och Home & Garden Magazine.
