Lou Malnati's Pizzeria
 | |
 En portion djuppizza
| |
| Typ | Privat |
|---|---|
| Industri | Pizzeria |
| Grundad | 1971 |
| Huvudkontor | Northbrook, Illinois , USA |
Antal platser |
59 Chicagoland, 1 Northern Illinois, 7 Phoenix, Arizona-området, 5 Milwaukee, Wisconsin-området, 4 Indianapolis, Indiana-området (2022) |
Nyckelpersoner |
Lou Malnati, grundare |
| Hemsida | |
Lou Malnati's Pizzeria är en amerikansk pizzarestaurangkedja i Chicago-stil med huvudkontor i Northbrook, Illinois . Det grundades av sonen till Rudy Malnati, som var avgörande för att utveckla receptet för pizza i Chicago-stil, och det har blivit en av Chicago-områdets mest kända lokala pizzarestauranger. Lou Malnati's driver en division av sitt företag som heter Lou Malnati's Presents Tastes of Chicago, ett samarbete med Portillo's Restaurants och Eli's Cheesecake , som levererar Chicago-stil nationellt.
Historia
På 1940-talet började Lou Malnati arbeta med sin far, Rudy, och göra djuppizza. På 1950-talet skötte de tillsammans Pizzeria Uno . Lou och hans fru Jean öppnade den första Lou Malnati's Pizzeria den 17 mars 1971 i Lincolnwood, Illinois .
Restaurangen Lincolnwood var framgångsrik, och familjen öppnade därefter en annan restaurang i Elk Grove Village, Illinois . Inledningsvis en stenig start, den andra restaurangen visade sig vara lönsam och företaget fortsatte att växa. Från och med april 2016 äger och driver Lou Malnatis 57 restauranger i Chicagos storstadsområde. Företaget deltar i Taste of Chicago och har varit aktiva i lokala välgörenhetsorganisationer. Det har också varit en decennier lång sponsor av WGN Radios programmering, och dess pizza erbjuds i flera stationstävlingar som ett pris.
Efter att Lou Malnati dog i cancer 1978 tog hans fru och söner Marc och Rick över verksamheten. Dess främsta konkurrenter inkluderar Pizzeria Uno, Giordano's Pizza och Gino's East .
Lous halvbror, Rudy Malnati Jr., öppnade en annan deep-dish-kedja som heter Pizano's 1991, som har fem platser från och med 2021; receptet som används på Pizanos har utvecklats av Rudy Malnatis fru, Donna Marie.
_(Lou_Malnati%27s).jpg)
Den 4 juli 2011 öppnade Lou Malnati's sin största pizzeria i Gold Coast- kvarteret i Chicago. I juli 2021 meddelade Lou Malnatis att de skulle flytta sitt huvudkontor till Buffalo Grove, Illinois .
Expansion bortom Illinois
Lou Malnati's har öppnat restauranger i tre andra delstater: Arizona (7), Indiana (5) och Wisconsin (5). Lou Malnati's började öppna restauranger i Phoenix -området den 12 maj 2016, med den första platsen som öppnade på Uptown Plaza i centrala Phoenix. Alla platser i Arizona ligger i Phoenix-området. Indiana har fyra platser i Indianapolis-området, en femte plats är i Schererville, Indiana , som öppnade den 15 juli 2019 och var den första Indiana-öppningen. En butik öppnade i Greenwood, Indiana den 6 juni 2022. Platserna Schererville och Greenwood är uteslutande utkörning, leverans och catering, och erbjuder inga middagstjänster. Wisconsin följde efter Indiana, med Lou Malnatis första restaurang den 11 december 2019 i Milwaukee-förorten Fox Point . Platserna i Wisconsin ligger inom Milwaukee-området.
Pizza stil
Lou Malnati's är en prototypisk pizza i Chicago-stil , och dess djupa pizza kallas i allmänhet en "paj". En tunn skorpa av pizzadeg läggs i en kryddad pizzapanna och höjs upp på sidorna. Ingredienserna placeras på en djuprättspizza i Chicago-stil i motsatt ordning av en pizza med tunn skorpa, med korv som täcker det nedre lagret istället för pizzasåsen. De första ingredienserna är tjocka skivor av mozzarellaost som läggs direkt på degen. Sedan sprids ytterligare ingredienser som svamp, pepperoni och lök ovanpå osten. Pizzan är toppad med en tomatsås gjord på hela tomatbitar. En "Lou-Mal" paj använder en "korv patty", en enda patty av italiensk korv under lagret av tomatbitar eller sås, i motsats till den mer traditionella smulade korven. Företaget har glutenfria pizzor tillgängliga endast i små djupa skålar; samt en skorpfri version där degen byts ut mot korv. Den totala tiden för att baka en djup tallrik är 30 minuter för beställningar. Om det är schemalagt för leverans kan det ta upp till en timme, 30 minuter att baka det och sedan ett 30 minuters fönster att leverera till kunderna.
Filantropi
Sedan 1971 har familjen Malnati varit värd för ett årligt endags välgörenhetsevenemang. Lou och Jean Malnati startade evenemanget som en stipendiefond för lokala idrottare till Wake Forest University i Brian Piccolos namn, och efter att Lou dog i cancer 1978 fortsatte Jean den årliga traditionen i Lous namn med fokus ändrat till att samla in pengar för cancerforskning.
1995 öppnade Lou Malnati's en restaurang i Chicagos västra stadsdel Lawndale med målet att ge tillbaka all vinst till samhället till förmån för barns utbildnings- och fritidsprogram. Samtidigt som Lou Malnati samarbetar med Lawndale Community Church har Lou Malnati's också skapat ett arbetsträningsprogram för invånarna i kyrkans återhämtningshem, Hope House, för att få dem tillbaka i arbetslivet.
