Eleven Madison Park
 | |
| Eleven Madison Park | |
|---|---|
| Restauranginformation Logotyp | |
.jpg) på fönstret
| |
| Etablerade | 1998 |
| Ägare | Daniel Humm |
| Kökschef | Daniel Humm |
| Typ av mat | Samtida amerikan |
| Betyg |
 Framröstad som bästa restaurang i världen 2017, världens 50 bästa restauranger ; Michelinguiden , 2012– |
| Gatuadress | 11 Madison Avenue |
| Stad | New York City ( Flatiron District , Manhattan ) |
| stat | New York |
| Postnummer | 10010 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | Koordinater : |
| Sittkapacitet | 80 |
| Hemsida | www.ElevenMadisonPark.com |
Eleven Madison Park är en ny amerikansk utsökt restaurang belägen inne i Metropolitan Life North Building på 11 Madison Avenue i Flatiron District på Manhattan , New York City . Den har behållit 3 Michelin-stjärnor sedan 2012 och rankades trea bland världens 50 bästa restauranger 2016 och toppade listan 2017.
Historia
Restaurangen, från början designad av Bentel & Bentel , ligger i Metropolitan Life North Building , som vetter mot Madison Square , i korsningen mellan Madison Avenue och 24th Street. Restaurangen öppnade ursprungligen 1998 och ägdes av krögaren Danny Meyer . 2006 började kocken Daniel Humm och Will Guidara arbeta på Eleven Madison Park, och 2011 köpte de den av Meyer. Restauranggruppens namn är Make it Nice.
Eleven Madison Park stängdes för renovering mellan 9 juni och 11 oktober 2017, och gjordes om helt i samarbete med Allied Works arkitektbyrå.
Guidara och Humm skildes 2019, och Humm stannade kvar som ensam ägare till Make it Nice.
Restaurangen stängde igen under covid-19-pandemin och förvandlades till ett kommissarie-kök för att producera måltider för matotrygga i New York City, i samarbete med den ideella Rethink Food . I oktober 2020 inledde Eleven Madison Park ett To Go-program, som erbjuder middagar för hämtning för första gången i dess historia. Varje köpt middag ger tio måltider till New York-bor som upplever matotrygghet via det pågående samarbetet med Rethink Food.
I juni 2022 rapporterade Business Insider att restaurangen kämpade med hög personalomsättning på grund av låga löner och svåra arbetsförhållanden, inklusive 80-timmarsveckor. Även om arbetare började på 15 dollar per timme, förbjöds dricks i restaurangen.
Tidigare anställda berättade för Insider att det fanns ett betydande slöseri med produkter som skulle kastas i papperskorgen om de hade fel storlek eller på annat sätt oanvända i stället för donerade eller komposterade.
Meny
Tills pandemin lades ner i mars 2020 erbjöd restaurangen gästerna en säsongsbetonad avsmakningsmeny som hämtade inspiration från lokal kultur, historia och råvaror. Menyn i matsalen bestod av 8–10 rätter och en förkortad upplevelse i baren bestod av 5 rätter. Båda dessa menyer innehöll gemensamma inslag för att förbättra upplevelsen. Det tillkännagavs den 3 maj 2021 att restaurangen skulle ta bort alla animaliska produkter och servera en strikt växtbaserad meny. Restaurangen började servera denna meny i juni 2021, till blandade recensioner.
Kokböcker
Den ursprungliga Eleven Madison Park Cookbook publicerades 2011; Humm och Guidara har släppt ytterligare kokböcker inklusive I Love New York: Ingredients and Recipes, The NoMad Cookbook , Eleven Madison Park: The Next Chapter och Eleven Madison Park: The Next Chapter, Revised and Unlimited .
Utmärkelser
- La Liste , listan över de 1 000 bästa restaurangerna i världen enligt Frankrikes utrikesministerium, rankade Eleven Madison Park 4:a i USA och 241:a totalt i sin invigningsupplaga i december 2015.
- Relais & Châteaux – Eleven Madison Park utsedd till storkock, 2008
- The New York Times – Fyra stjärnor, 2015 och 2009
- James Beard Foundation Award – Outstanding Service, 2016; Enastående kock, Daniel Humm, 2012; Enastående konditor, Angela Pinkerton, 2011; Enastående restaurang, 2011; och bästa kock: New York City, Daniel Humm, 2010
- S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants – Rankad som #50 2010, #24 under 2011, #10 under 2012, #5 under 2013, #4 under 2014, #5 under 2015, #3 under 2016 och #1 under 2017.
- Grand Table du Monde – 2014
- Wine Spectator Grand Award – 2011–2016
- AAA Five Star Award (2012–2022)
- Forbes Reseguide – Fem stjärnor, 2010–2014
- Michelinguiden – Tre stjärnor, 2012–2022
- Zagat – Betyg på 28 i mat, inredning och service 2014. Detta gör den till den högst rankade restaurangen i Flatiron District och en av de bästa restaurangerna i New York City.
Se även
externa länkar
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
