Vriden munk

Vriden munk
Shakoy doughnut.jpg
filippinsk shakoy
Typ Munk
Kurs Mellanmål

Tvinnade munkar är jästmunkar eller bakverk gjorda av vetemjöl eller klibbigt rismjöl , friterade i olja. I Kina är de kända som mahua (麻花) ; i Korea är de kända som kkwabaegi (꽈배기) på Filippinerna , de är kända som shakoy och pilipit , i Japan är de kända som sakubei .

Runt världen

Kina

Huvudartikel: Mahua (snack)
Vriden munk
kinesiska 麻花
Traditionell kinesiska 麻花
Förenklad kinesiska 麻花

I Kina och Taiwan är vridna munkar kända som mahua ( 麻花 ) traditionella stekta desserter med regionala variationer. Huvudingredienserna består av mjöl, socker och matolja, även om salt, honung, nötter och andra kryddor också kan tillsättas. När degen har vridits till en flätad form, steks den sedan i jordnötsolja . De två dominerande varianterna är krispiga-utsida-fluffiga-inuti eller helt krispiga. Den ursprungliga formen uppfanns i staden Tianjin och går tillbaka årtusenden.

Italien

I Italien är det känt som treccia , ibland fylld med konditorivaror och täckt med socker, choklad och andra produkter.

Japan

Sakubei (索餅/さくべい）, härledd från Tang-dynastin i Kina till Nara-perioden i Japan överfördes till Tang-konfektyren en av nudlar som av mat, som också sägs ha blivit fadern till udon och somen , än repliknande form även kallad muginawa (牟義縄). Det sägs att den försvann i mitten av Edo-perioden , men den finns fortfarande på olika ställen som Nara, och förvandlas till shinkogodis (shinko, shinko klimpar, shinko mochi) ( * Men nu kallas det shinko mochi. De flesta av dem är gjorda av Joshinko istället för vetemjöl).

Korea

koreanskt namn
Hangul
꽈배기
Reviderad romanisering kkwabaegi
McCune–Reischauer kkwabaegi
IPA [k͈wa.bɛ.ɡi]

Vridna munkar är kända som kkwabaegi ( 꽈배기 ) på koreanska . De milt söta, fluffiga , svampiga, vridna munkarna är gjorda av jäst vete eller klibbig rismjölsdeg och smält smör . De är friterade i olja och överdragna med socker och kanelpulver. Det är ofta ett mellanmål efter skolan.

Filippinerna

Huvudartiklar: Shakoy och Pilipit

Shakoy eller siyakoy från Visayasöarna (även känd som lubid-lubid i norra Filippinerna) använder en deglängd vriden till en distinkt repliknande form innan den steks. Beredningen är nästan exakt densamma som munkar, även om det finns varianter gjorda av klibbigt rismjöl . Konsistensen kan variera från mjuk och fluffig till klibbig och seg. Hårda och krispiga versioner kallas pilipit . De är strödda med vitt socker, men kan även toppas med sesamfrön eller karamelliserat socker.

Vietnam

I Vietnam har den en mängd olika namn som Bánh Quẩy Thừng, bánh vặn thừng (munk med vridet rep), bánh vặn (tvinnad munk), bánh quai chèo (oar rep-munk), bánh qusted (twist ặng )

Se även

Vidare läsning

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Twisted_doughnut&oldid=1144337315 "