Spettekaka
 | |
| Typ | Spottkaka |
|---|---|
| Härstamning | Sverige |
| Region eller stat | Skåne och Halland |
| Huvudingredienser | Ägg , potatisstärkelsemjöl , socker |
Spettekaka eller spettkaka ( spiddekaga på skånska ) är en lokal efterrätt i de södra delarna av Sverige , främst i Skåne men även i Halland . Det är en viktig del av det skånska kulinariska arvet. Namnet betyder "kaka på spett", och detta beskriver tillredningsmetoden: det är den svenska varianten på spettkakan .
Beskrivning
En blandning bestående huvudsakligen av ägg, potatisstärkelsemjöl och socker rullas långsamt på ett spett som roteras över öppen eld eller annan värmekälla. Den sålunda framställda desserten är mycket torr. Den lindas sedan in i en efterföljande förseglad plastpåse för att bevara dess torrhet. För att hålla sig krispig bör kakan bara packas upp i det ögonblick den ska ätas. Spettekaka kan variera i storlek allt från några tum till flera fot i höjd och över en fot i diameter. De mycket stora kakorna serveras genom att såga kuber från kakan, så att så mycket som möjligt får stå.
Spettekaka serveras ofta tillsammans med mörkt kaffe, vaniljglass och portvin . Ett bågfilsblad används för att försiktigt såga desserten i portionsstora bitar, eftersom den kommer att smulas sönder eller splittras om en kniv används eller för mycket tryck appliceras med sågbladet.
Världens största spettekaka bakades i Sjöbo , Skåne, 1985, och nämns i 1986 års Guinness rekordbok . Den var 3,6 m (12 fot) hög och gräddad i ett stycke.
Skånsk spettkaka har SGB- status enligt EU-lag.
Andra regionala sorter
- Baumkuchen – Tyskland
- Šakotis – Litauen
- Kürtőskalács – Ungern
- Trdelník – Tjeckien och Slovakien, även de med SGB-status
- Sękacz – Polen
Se även
| Regionala sorter |  |
|
|---|---|---|
