Ghapama

Ghapama
	Mini ghapama med butternut squash istället för pumpa
Typ	Gryta
Härstamning	Armenien
Huvudingredienser	Pumpa , ris , torkad frukt ( mandel , äpple , cornel , aprikos , katrinplommon , russin )
	Media: Ghapama ;

Ghapama ( armeniska : ղափամա ) är en armenisk fylld pumparätt , ofta tillagad under julsäsongen . Den framställs genom att man tar bort pumpans tarmar (känd som դդում på armeniska, uttalas dt'um på östarmeniska och t't'um på västarmeniska ) och fyller den med kokt ris och torkad frukt som hackad mandel , äpple , kornell , aprikos , plommon , dadlar , katrinplommon och russin . Det är också vanligt att hälla på honung och blanda i mald kanel eller socker . Pumpan bakas sedan tills den blir mjuk och ställs sedan till bordet där den skärs upp och serveras.

Det finns en armenisk sång om måltiden känd som Հէյ Ջան Ղափամա ( Hey Jan Ghapama ), populariserad av Harout Pamboukjian . ^{[ citat behövs ]}

Se även