Empalme (mat)

Empalme

Typ	Smörgås
Härstamning	Mexiko
Region eller stat	Nuevo León
Serveringstemperatur	Värma
Huvudingredienser	Tortillas , ister , refried bönor och salsa

En empalme ( spanskt uttal: [emˈpalme] , bokstavligen "korsning") är en form av smörgås som är typisk i den mexikanska delstaten Nuevo León . Det serveras vanligtvis i Valle de las Salinas, och dess ursprung tros vara i kommunerna Salinas Victoria eller General Zuazua .

En empalme består av två majstortillas (majs ) . En tortilla sprids med ister på båda sidor; refried bönor och salsa läggs ovanpå det; sedan läggs den andra tortillan, återigen med fläskfett, ovanför fyllningen för att göra smörgåsen färdig. Den värms sedan upp över en kolgrill eller på en kolgrill .

Salsan som används till empalmes är tillagad med tomater , oregano och chili . Chorizo , ost eller liknande produkter kan också tillsättas.

Denna maträtt liknar formen av en staplad enchilada , en rätt vanlig i New Mexico .

• Atractivos Culturales y Turísticos: Estado de Nuevo León (på spanska)
• Turisthöjdpunkter i General Zuazua (på spanska)