Nicuatole
| Kurs | Efterrätt |
|---|---|
| Härstamning | Mexiko |
| Region eller stat | Oaxaca |
| Huvudingredienser | Malen majs , socker |
Nicuatole är en förcolumbiansk gelatinös efterrätt gjord på mald majs och socker, traditionell i Oaxaca , Mexiko . Den kan smaksättas med kokos, ananas, mjölk, mango och andra säsongsbetonade frukter.
Den kan hittas till försäljning på marknaderna i Valles Centrales, vanligtvis skuren i rutor på banan- eller vaniljsåsäppelblad eller i små lager. Nicuatole görs vanligtvis med vanilj, mandel, ananas, choklad, persika, tejate, strimlad kokosnöt eller väldoftande päron, och ibland blandas vattnet eller ersätts med mjölk. Nicuatole är kopplat till kommunen San Agustín Yatareni, med Doña Juana Agustín Martínez som den första personen som man vet att producera den, på artonhundratalet. Receptet har dock förmodligen pre-spanskt ursprung. Sedan 2011 har en Nicuatole-mässa hållits i denna kommun. I Jalapa de Díaz tillagas en nicuatole av majs, mjölk och socker, utan kanel.
Se även
externa länkar