Bing wan

Bingguo ( kinesiska : 冰 果 ; pinyin : bīngguǒ ; lit. 'isfrukt') är en traditionell desserträtt från Pekings kök . Huvudingredienserna i denna maträtt inkluderar lotusrot , mandlar , valnötter , lotusfrö , socker och lotusblad . Lotusroten, lotusfrön, mandlar och valnötter hackas i små bitar och ångas. Sockret blandas med vatten och kokas sedan till sirap . Lotusbladet skärs i små bitar och blötläggs i kokande vatten. De ångade ingredienserna läggs på lotusbladet med sirap hälld ovanpå och kyls sedan av is (eller numera i kylskåp) och serveras kallt. Eftersom efterrätten serveras i en skål kallas rätten även bingwan (冰碗, lit. "isskål").