Mi zhi hu lu

Mizhi hulu ( kinesiska : 蜜汁葫芦 ; lit. 'honungsjuice kalbass') är fläskfett med en mjölomslag glaserad i honung . Det är en traditionell maträtt från Pekings kök . Den traditionella kulinariska metoden för denna maträtt börjar med beredningen av huvudingredienserna genom att blanda fläskfettet med mjöl och sedan rulla det till cirkulära former.

Mjöl blandas med varmt vatten för att bilda sfärer, som sedan blötläggs i kokande vatten. Efter att mjölkulan har tagits ur kokande vatten, upprepas processen tre gånger och blandas slutligen med ägg för att bilda en pasta. Fläskfettet täckt med mjöl skärs sedan i bitar och varje bit täcks med pastan gjord av mjöl och ägg och friteras .

Honung stuvas tills färgen blir mörk, sedan doppas de stekta fläskfettsfärerna täckta med pasta i honungen och rätten serveras. Innan servering kan andra ingredienser som socker tillsättas.

används tvåhundra gram honung och två ägg för varje trehundra gram fläskfett. På grund av dess höga sockerhalt och användningen av fläskfett är rätten för närvarande sällsynt eftersom den anses vara ohälsosam.