Kai kou xiao
| Typ | Bakverk |
|---|---|
| Härstamning | Kina |
| Region eller stat | Peking |
| Huvudingredienser | Mjöl , jordnötsolja , ägg , socker , maltsocker , sesamfrön , bakpulver |
Kai kou xiao ( kinesiska : 开口笑 ; pinyin : kāikǒuxiào ; lit. 'öppen mun som skrattar') är en stekt sesamäggkaka som finns i det kinesiska köket.
Även kallade "leende sesamkakor" eller "skrattarbollar", de är en populär rätt under månnyåret för deras likhet med en leende mun.
Förberedelse
Den traditionella kulinariska metoden för denna maträtt börjar med beredning av mjöl , jordnötsolja , ägg , socker , maltsocker , sesamfrön och bakpulver . Med undantag för sesamfröna blandas allt annat och den resulterande degen skärs i bitar. Sesamfröna kokas i vatten och varje liten degbit rullas i sesamfröna. Slutresultatet steks sedan på en stekpanna . Kocken måste lyfta av stekpannan från spisen och sätta på den igen beroende på situationen. Den resulterande öppningssprickan är där det bokstavliga namnet på kinesiska kommer ifrån, eftersom det liknar en glad leende mun.
- ^ Häng, Kristie (2021-02-08). "Den ultimata LA-guiden för vad du ska äta på Lunar New Year" . Eater LA . Hämtad 2021-09-22 .
- ^ "Skrattar munkhål" . www.splendidtable.org . Hämtad 2021-09-22 .
- ^ Levin, Sofia (2021-02-06). "En matälskares guide till Lunar New Year-fest i Melbourne" . God mat . Hämtad 2021-09-22 .
