Tomatsylt

Tomatsylt

Melba toast toppad med getost och tomatsylt
Alternativa namn	Tomatgelé
Typ	Fruktkonserver
Huvudingredienser	Tomater Socker
Media: Tomatsylt

Tomatsylt (även kallad tomatgelé ) är en typ av fruktkonserver som tillagas med tomater och socker.

Översikt

Gröna tomater används i vissa preparat. Vissa preparat kan använda honung , och vissa innehåller bacon . Det har beskrivits som "en korsning mellan marmelad och ketchup ". Vissa kommersiellt beredda sorter produceras. Det används ibland vid beredning av smörgåsar som liknar en BLT , med sylt i stället för tomat.

Tomatsylt har beskrivits som en populär krydda i Sydafrika.

Historia

1840 i USA publicerades ett recept i American Farmer som gick ut på att sila stuvade tomater genom tyg, tillsätta lika mycket socker och sedan koka blandningen i några timmar.

1843 i USA publicerades ett recept för att tillaga tomatsylt i Boston Cultivator . Beredningsprocessen innefattade att gnugga stuvade tomater genom en sil , tillsätta lika mycket socker och sedan stuva blandningen till en sylt.

Se även

• Fruktketchup
• Lista över uppslag
• Lista över tomaträtter
• Tomatchutney

Vidare läsning

• Country Life Illustrated . Hudson och Kearns. 1899. sid. 731.