Sked & Fläsk
 | |
| Spoon & | |
|---|---|
| Pork Restauranginformation | |
| Etablerade | 2017 |
| Ägare | Ray Yaptinchay, Jay Tugas |
| Typ av mat | Filippinare |
| Klädkod | Tillfällig |
| Gatuadress | 3131 Sunset Boulevard |
| Stad | Los Angeles |
| stat | Kalifornien |
| Postnummer | 90026 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | Koordinater : |
| Hemsida | |
Spoon & Pork är en filippinsk restaurang som grundades av Ray Yaptinchay och Jay Tugas 2017. De två entreprenörerna började med en foodtruck och öppnade sin första tegel-och-murbrukslokal i Silverlake 2019, följt av en andra plats i Sawtelle i västra LA år 2022.
Historia
Spoon & Pork öppnades i april 2017 av Ray Yaptinchay och Jay Tugas, barndomsvänner från Filippinerna som båda senare flyttade till USA. Varken Yaptinchay eller Tugas, som ursprungligen lanserades som en foodtruck, hade någon erfarenhet av restaurangbranschen när de först öppnade.
I slutet av 2018, efter att ha utvecklat en lojal följare och ville expandera, tillkännagav restaurangen att den skulle öppna en permanent plats i Silver Lake , som i stort sett skulle servera samma meny som foodtrucken. Ursprungligen planerad att öppna i februari 2019, den permanenta platsen öppnade i juli samma år.
En andra filial av Spoon & Pork öppnade på 2121 Sawtelle Boulevard i området Sawtelle i oktober 2021.
Plats och koncept
Spoon & Porks huvudgren i Silver Lake upptar för närvarande ett utrymme på 120 m 2 längs Sunset Boulevard, som också inkluderar en minimalistisk matsal av anspråkslös storlek, modern design med väggar med tropiskt tema, och en uteplats med något litet utrymme. fristående från resten av gatan. Förutom den interna driften är restaurangen också en fast inventarie på Smorgasburgs Los Angeles iteration.
Restaurangens utrymme är i en byggnad som delas med Diablo Tacos, en framstående tacorestaurang i Silver Lake . Byggnaden, som ägs av nattklubbsägaren Steve Edelson, var också tidigare värd för den långvariga mexikanska restaurangen La Parrilla, som stängde i oktober 2011.
Spoon & Porks meny, där både Yaptinchay och Tugas delar matlagningsuppgifter på restaurangen, har beskrivits som "modern filippinsk komfortmat ", informerad av ägarnas kärlek till att laga mat hemma trots deras brist på formell kulinarisk utbildning. Fläsk tillagat på olika sätt dominerar restaurangens utbud, som inkluderar lechon kawali (serveras som förrätt) och choriburgaren . Dess signaturrätt , patita , är restaurangens smak på krispig pata och är stor nog för upp till tre personer, serverad med en sweet chili och vitlökssås . Bräserad i upp till 15 timmar och sedan lufttorkad i ytterligare 24 timmar innan den läggs i fritösen, och ursprungligen serverad med en popsicle stick som ett sätt att äta rätten, har patitan beskrivits som rik och smakrik, och har varit avgörande för att bygga upp dess efterföljare.
Även om det främst serverar fläsk, serverar Spoon & Pork också annat kött, såväl som veganska rätter, som inkluderar en jackfrukträtt som utsågs av The New York Times till en av sina tio bästa rätter i Los Angeles för 2019.
Utmärkelser och utmärkelser
Spoon & Pork har identifierats av Los Angeles Times som en del av ett växande antal Los Angeles-baserade moderna filippinska restauranger, vilket hjälper till att höja profilen för det filippinska köket både i staden och nationellt. Spoon & Pork har fått många utmärkelser och erkännande. Restaurangen utsågs till en av de bästa 101 restaurangerna av LA Times 2020 och 2021, och flera av deras rätter har fått kritik, inklusive att Patita utsågs till en av de bästa rätterna av LA Times 2019 och att Coco Jack blev utnämnd till en av de bästa rätterna av NY Times 2019.
Spoon & Porks engagemang för kvalitet och excellens har gett dem en tallrikbeteckning från den prestigefyllda Michelinguiden 2021 och 2022, vilket gör det till ett måste att besöka för matälskare.
