Mamma Maison

Ma Maison var en restaurang som öppnades av Patrick Terrail i oktober 1973 på 8368 Melrose Avenue , Los Angeles, Kalifornien . Den stängdes i november 1985. Ma Maison är krediterad för att ha fått Wolfgang Pucks karriär igång och för att ha startat den trend inom köket som kallas "California nouvelle". Enligt Los Angeles Times, "Genom att använda ingredienser som hämtats från de lokala bondemarknaderna som lyfte fram glansen av Kaliforniens råvaror och kombinera den med fransk teknik, skapade de en ny typ av kök." Ma Maison var också känd för att vara en hot spot för dåtidens kändisar och Hollywoodfigurer. Kändiskrönikören Robin Leach skrev, "det blev verkligen den kulinariska favoritlekplatsen för Hollywoods rika och berömda."

Namn och historia

Enligt grundaren Terrail, "Det var viktigt för mig att min restaurang hade ett franskt namn, men det var lika viktigt att allmänheten kunde säga det... När jag sa Ma Maison syftade jag på mitt hem. Men varje gång mina gäster sa det... blev det deras hem också. Det var vad jag ville."

Tidiga supportrar i Ma Maison inkluderade Gene Kelly . Kellys investering på 5 000 dollar kom vid ett middagsparty för investeringar i slutet av 1973. Terrail har också krediterat regissören Mel Stuart och producenten Fred Weintraub som tidiga investerare, och även som deltagare vid middagsfesten 1973.

Wolfgang Puck blev kock på Ma Maison 1975 och lämnade cirka 1982 för att bilda sin egen restaurang, Spago . Terrail har krediterat Ma Maisons eventuella framgång med sitt partnerskap med Puck: "Ma Maisons makeover skedde inte över en natt. Det första steget var [för mig] att gå ut ur köket och anställa en otrolig kock. Jag ville ha en riktig kock i mitt kök. Jag ville också ha någon som är utbildad i Frankrike... Wolfgang är en underbar kreatör och han är dedikerad till att arbeta med de bästa ingredienserna."

Terrail ordnade så att många kända artister målade menyomslagen designade av David Hockney . (En meny visades på en konstutställning på Los Angeles Central Library). Puck hänvisar till ett tidigt erbjudande från Andy Warhol : "Till slut ville Andy Warhol måla mig. Jag var som, 'Nej, nej, nej. Gör mig till mitt menyomslag'."

Ma Maison-telefonnumret var olistat, förmodligen för att "Om du inte har numret vill vi inte ha dig." I en intervju 2015 hade ägaren Patrick Terrail detta att säga om det opublicerade telefonnumret: "Det fanns praktiska skäl till allt vi gjorde, men det togs som en snobbapp. People magazine skulle komma ut med en berättelse om Ma Maison , och jag var orolig att vi skulle bli överväldigade. Så jag sa: "Det bästa sättet att stoppa det är att ta bort vårt telefonnummer", och vi behöll det olistat. Folk publicerade numret i alla fall. Conciergen på Beverly Wilshire sålde nummer för $5."

Förutom att vara en hotspot för kändisar, lockade de till sig "affärsmän och advokater ... för vad som blev känt som Ma Maisons "fylleluncher". Utsvävningar följde, och iögonfallande konsumtion i högsta grad var vardag."

I media

Ma Maison var med som en plats i filmen Frost/Nixon från 2008 , regisserad av Ron Howard . I sin krediterade karaktär som "Ma Maison host" i biopremiären framträder Terrail som sig själv omkring 1977, skjuten bakifrån, hans röst hörbar när han välkomnar David Frost , Richard Nixon och gäster till restaurangen. När det gäller underhållningen som pågick vid den tidpunkten i scenen, noterar AFI Catalogue: "Enligt produktionsanteckningarna skrevs parodien på låten " Love and Marriage " som hördes under Ma Maison-sekvensen faktiskt med anledning av Frosts 1977 års födelsedagsfest." I en artikel från 2013 beskriver Frosts verkliga följeslagare avbildad i filmen, Carloine Cushing Graham, en samtidig incident: "När de sista dagarnas intervju var över, det var 28 timmar av intervjuer, Nixon bjöd in oss på drinkar på Western White . House . Diane Sawyer följde med oss ​​till ett privat rum för cocktails. Nixon frågade mig om jag gillade gott vin, eftersom han var stolt över sin källare. När jag körde iväg den kvällen tyckte jag synd om Nixon, han var så ensam och vi skulle till en fest på Ma Maison, där Sammy Kahn (sic) uppträdde." Sammy Cahn är avbildad i Ma Maison-scenen, tillsammans med Neil Diamond .

Stängning

Ma Maison stängde den 1 november 1985.

En källa uppgav att "fallet från storheten" började när souskocken John Sweeney ströp sin skådespelerska flickvän ( Dominique Dunne ) den 30 oktober 1982, vilket ledde till hennes död den 4 november 1982. Sweeneys rättegång började i augusti 1983. Dunnes far, Dominick Dunne , skrev i detalj om rättegången i tidningen Vanity Fair , och hänvisade i vissa avsnitt specifikt till Ma Maison. Många trodde att Terrail stödde Sweeney, vilket ledde till att "den glamorösa kundkretsen" slutade besöka restaurangen. Terrail själv, i sin bok om Ma Maisons historia, bekräftar både berättelsen om hur Dominique Dunnes mord påverkade restaurangen och försvarar sin egen roll:

"Sista gången jag någonsin såg eller pratade med Sweeney var när han avslutade sitt pass på kvällen då attacken inträffade. Ändå skulle vissa få dig att tro att jag spelade en mycket mer framträdande roll i Sweeneys försvar... Vissa människor har argt anklagat mig att stödja John Sweeney genom att tillhandahålla hans borgen och juridiska tjänster...men inget av det är sant.

"Någon mycket viktig [på en Hollywood-fest jag serverade] kallade mig en mördare...Jag blev svartbollad i Hollywood under mycket lång tid av en viss grupp människor som trodde att jag tog en sida mot en annan. Det kunde inte ha varit längre från sanningen Min advokat, Joe Shapiro, som var en vän till Sweeney, gick till rättegången för att visa stöd för sin vän. Eftersom han var mitt råd, trodde media att jag var inblandad på något sätt.

"Många människor kom inte tillbaka till min restaurang eftersom de förknippade Ma Maison med mordet. Jag visade det aldrig eftersom jag hade ett företag att driva, men det påverkade verkligen både mig och Ma Maison. Dominique Dunnes död var tragisk för dem som kände och älskade henne."

Anmärkningsvärda tidigare anställda

  1. ^   Terrail, Patrick (1999). A Taste of Hollywood: The Story of Ma Maison . New York: Lebhar-Friedman Books. sid. 44. ISBN 0-86730-767-6 .
  2. ^ Ryon, Ruth (10 november 1985). "Ma Maison's West Hollywood Site Såld" – via LA Times.
  3. ^ a b c d e f g h i Coser, Crystal (29 januari 2015). "Ma Maisons episka uppgång och fall, restaurangen som gjorde Wolfgang Puck känd" . Eater . Hämtad 1 februari 2019 .
  4. ^ "Ma Maison: Klubbhuset till stjärnorna" . kcet.org . 23 september 2013.
  5. ^ Harmetz, Aljean. "HOLLYWOOD: HÄR VÄG IN" . nytimes.com .
  6. ^   Terrail, Patrick (1999). A Taste of Hollywood: The Story of Ma Maison . New York: Lebhar-Friedman Books. sid. 44. ISBN 0-86730-767-6 .
  7. ^   Terrail, Patrick (1999). A Taste of Hollywood: The Story of Ma Maison . New York: Lebhar-Friedman Books. sid. 40. ISBN 0-86730-767-6 .
  8. ^   Terrail, Patrick (1999). A Taste of Hollywood: The Story of Ma Maison . New York: Lebhar-Friedman Books. s. 35–37. ISBN 0-86730-767-6 .
  9. ^ "Den briljanta, bittra historien om LA:s fabulerade Ma Maison, där Welles och Nicholson var stamgäster" . hollywoodreporter.com .
  10. ^   Terrail, Patrick (1999). A Taste of Hollywood: The Story of Ma Maison . New York: Lebhar-Friedman Books. sid. 36. ISBN 0-86730-767-6 .
  11. ^ "Den briljanta, bittra historien om LA:s fabulerade Ma Maison, där Welles och Nicholson var stamgäster" . hollywoodreporter.com .
  12. ^   Terrail, Patrick (1999). A Taste of Hollywood: The Story of Ma Maison . New York: Lebhar-Friedman Books. sid. 52. ISBN 0-86730-767-6 .
  13. ^ "Den briljanta, bittra historien om LA:s fabulerade Ma Maison, där Welles och Nicholson var stamgäster" . hollywoodreporter.com .
  14. ^ Miranda, Carolina. "LA berättelser gömda i menyer, från tiki kitsch till Ma Maison" . Los Angeles Times . Nr 11 juni 2015 . Hämtad 20 januari 2018 .
  15. ^ "I Hollywood är Ma Maison "mitt hus" för de största stjärnorna" . people.com .
  16. ^ "Den briljanta, bittra historien om LA:s fabulerade Ma Maison, där Welles och Nicholson var stamgäster" . hollywoodreporter.com .
  17. ^ Terrail, Patrick. "Ma Maison värd (karaktärsdetaljer)" . AFI-katalog . American Film Institute . Hämtad 14 juni 2021 .
  18. ^ "Frost/Nixon (filmdetaljer)" . AFI-katalog . American Film Institute . Hämtad 14 juni 2021 .
  19. ^ Cushing Graham, Caroline. "Caroline Cushing Graham, flickvän porträtterad i "Frost/Nixon", minns David Frost" . The Hollywood Reporter . Hämtad 14 juni 2021 .
  20. ^ "Frost/Nixon (Full Cast & Crew)" . IMDB . Hämtad 14 juni 2021 .
  21. ^ Ryon, Ruth (10 november 1985). "Ma Maison's West Hollywood Site Såld" – via LA Times.
  22. ^ a b Dunne, Dominick (8 april 2008). "Rättvisa En fars berättelse om rättegången mot sin dotters mördare" . Vanity Fair . Hämtad 1 februari 2019 .
  23. ^   Terrail, Patrick (1999). A Taste of Hollywood: The Story of Ma Maison . New York: Lebhar-Friedman Books. sid. 152. ISBN 0-86730-767-6 .
  24. ^ "Gordon Hamersley på att hålla sig motiverad 27 år senare" . bostonmagazine.com . 24 februari 2014.
  25. ^ Karen Stabiner (24 augusti 2013). "För en kock tar 41 år i köket ut sin rätt" . New York Times . Hämtad 20 januari 2018 .

externa länkar

Hämtad från " https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Ma_Maison&oldid=1133985696 "