Château Desmirail
Koordinater : Château Desmirail är en vingård i Margaux -appellationen i vinregionen Bordeaux i Frankrike. Den klassificerades som en av fjorton Troisièmes Crus (tredje tillväxter) i den historiska Bordeaux Wine Official Classification of 1855 .
Historia
Château Desmirail grundades ursprungligen av Jean Desmirail i slutet av 1600-talet och hade en gång varit en del av den stora Rauzan egendom som ägdes av Pierre de Rauzan . Château Desmirail ägdes av M. Sipière, dåvarande chef för Château Margaux , vid tiden för klassificeringen 1855.
Den ägdes av brorsonen till Felix Mendelssohn 1914, då den konfiskerades och ägdes av Martial Michel. 1938 såldes det fysiska slottet till Paul Zuger från Château Marquis d'Alesme Becker, medan vingården såldes till Château Palmer . 1963 års årgångar av Château Palmer-viner såldes under Château Desmirail-namnet.
Château Desmirail återuppstod som ett oberoende märke 1981 under Lucien Lurton.
Vin
Vingårdarna har den grusiga jordmånen som kännetecknar de bättre vingårdarna på Girondes vänstra strand, även om det också finns områden med sand och lera. Det finns cirka 30 hektar till gården, med vinstockar åldrade över 25 år i genomsnitt, dessa är 60% Cabernet Sauvignon, resten mestadels Merlot på 39% och bara 1% står för Cabernet Franc. Frukten skördas för hand innan den går till ett sorteringsbord placerat i vingården, varifrån den går till receptionen där druvorna avstjälkas, krossas lätt och sedan jäser enligt ursprung. Under jäsningen pumpas musten över för att sänka locket, och temperaturen regleras till cirka 30 °C, med efterföljande maceration av de fasta partiklarna vid cirka två grader under denna siffra. Därefter körs vinet av i färska kar för malolaktisk, provsmakning och vinerna tilldelas antingen grand vin, Château Desmirail, eller det andra vinet som går under namnet Château Fontarney för den franska marknaden och Initial de Desmirail för export och för den franska restaurangbranschen. Grand vin går i ek i 12–18 månader, med en tredjedel av faten nya varje år; rackning utförs var tredje månad, och finningen uppnås med äggvita före buteljering.
externa länkar