Château Dauzac

Château Dauzac
Château Dauzac
Plats	Labarde , Bordeaux , Frankrike
Koordinater
Vinregion	Médoc
Benämning	Margaux, Haut-Médoc
Andra etiketter	Aurore de Dauzac, Labastide Dauzac, Le Haut-Médoc de Dauzac, D de Dauzac
Nyckelpersoner	Christian Roulleau och hans familj (Groupe FOR-BZH) , Laurent Fortin (VD)
Acres odlade	111
Fall/år	25 000
Känd för	Château Dauzac
Sorter	68% Cabernet Sauvignon , 32% Merlot
Provsmakning	Öppet för allmänheten
Hemsida	www .chateaudauzac .com?lang=en

La Chartreuse de Dauzac

Chateau Dauzac

Dauzacs tunnrum

Château Dauzac är en vingård i Margaux -appellationen i Bordeaux- regionen i Frankrike, i kommunen Labarde . Vinet som produceras här klassificerades som ett av arton Cinquièmes Crus (femte växter) i Bordeaux Wine Official Classification of 1855 . Det är nu en familjevingård och ägs av familjen Roulleau.

Historia

Början

1190: Den äldsta kända ägaren i denna sektor av Margaux var Pétrus d'Auzac. Han fick landet av Richard I, "Richard lejonhjärta", kung av England, greve av Poitiers, hertig av Aquitaine, greve av Maine och greve av Anjou.
1545: Benediktinermunkarna i klostret Sainte-Croix de Bordeaux var de första som i sina register så tidigt som 1545 nämnde "Bourdieu" de Dauzac-godset, "Bourdieu", då hänvisade till en bondgård med en vingård.
1622: le «bourdieu de Dauzac» tillhörde Jean Cousseau.
1671: Jean Cousseau hyr ut godset till lokala karmelitnunnor.
1685: Pierre Drouillard köpte Dauzac av karmelitnunnorna.
1708: När Pierre Drouillard dog 1708, kommer hans hustru Elizabeth Noguès att förvalta godset tills deras dotter Elisabeth Drouillard, gift med "comte Lynch", tar över godset 1740. De har 3 barn: den äldre Jean-Baptiste Lynch , borgmästare i Bordeaux (från 1809 till 1815 som passerade på château Dauzac) ; den andra sonen, Thomas-Michel Lynch och deras dotter Peggy Elise Lynch. Familjen Lynch äger också vingårdarna som så småningom kommer att bli Lynch-Bages & Lynch-Moussas .
1841: Thomas Diedrich Wiebroock köpte Chateau Dauzac av familjen Lynch som ägde godset i cirka 100 år. Under deras ledning blev Chateau Dauzac Grand Cru Classé 1855.
1863: Från 1863 till 1939 ägde den mäktiga familjen Johnston Dauzac. Detta ägande i kombination med VD Ernst David Dauzacs kunskap förde Dauzac till framkanten av Médoc-vinscenen. På 1880-talet ägde de tester som ledde till utvecklingen av Bordeaux-blandningen för att bekämpa dunmögel mestadels i vingårdarna i Château Dauzac. De leddes av professor Pierre-Marie-Alexis Millardet , assisterad av Dauzacs tekniska chef Ernest David.

Modern historia

Få ägare följde, inklusive Jean-Jacques Bernat (1939), familjen Miailhe (1966), Felix Chatelier (1978), MAIF (1989). 2020 förvärvade familjen Roulleau (Groupe FOR-BZH) Chateau Dauzac.

Vingård

Storlek & vindruvor

Domänen omfattar 297 acres (120 ha), varav 111 acres (45 ha) planteras, 68% med Cabernet Sauvignon- druvor och 32% med Merlot . Medelåldern på vinstockar är cirka 30 år.

Låginterventionsviner

Idag har idén om låginterventionsviner exploderat. "Kategorien kanske fortfarande bara har en liten inverkan kommersiellt", säger New York Times vinredaktör Eric Asimov , "men dess inverkan kulturellt är enorm och växer". Philippe Roux, teknisk direktör på Ch. Dauzac i Margaux, går ännu längre och säger: "Låginterventionsviner handlar inte om mode utan en social förändring." När direktören för en hemligstämplad fastighet från 1855 i Bordeaux börjar slänga såna här fraser, vet du att det är något på gång.

Innovation

Termoreglering

Herr Bernat, ägaren till Glacières Bernat, förvärvade Château Dauzac 1939. För att reglera temperaturen på kar kom han på idén att lägga isblock i dem under jäsningen och på så sätt bereda vägen för termoreglering.

Bouillie bordelaise

På 1800-talet inträffade flera utbrott av vinsjukdomar bland Vitis vinifera-rankorna i de klassiska europeiska vinregionerna. Dessa utbrott orsakades av skadedjur som dessa vinstockar saknade motståndskraft mot, förde på vinstockar som fördes till Europa som botaniska exemplar av amerikanskt ursprung. Dessa skadedjur inkluderade inte bara den stora franska vinskadan orsakad av bladlössen Phylloxera vastatrix, utan också mögel och andra sjukdomar orsakade av svampar.

Efter att den duniga mögeln hade slagit till, studerade botanikprofessor Pierre-Marie-Alexis Millardet vid universitetet i Bordeaux sjukdomen i vingårdar i Bordeaux-regionen. Millardet noterade då att vinstockar närmast vägarna inte visade mögel, medan alla andra vinstockar var påverkade. Efter förfrågningar fick han reda på att vinstockarna hade besprutats med en blandning av CuSO4 och lime för att avskräcka förbipasserande från att äta druvorna, eftersom denna behandling var både synlig och bitter smak. Detta ledde till att Millardet genomförde försök med denna behandling. Försöken ägde främst rum i vingårdarna i Château Dauzac, där han fick hjälp av Ernest David, Dauzacs tekniska chef. Millardet publicerade sina fynd 1885 och rekommenderade blandningen för att bekämpa dunmögel.

I Frankrike har användningen av Bordeaux-blandning också varit känd som Millardet-David-behandlingen.

Dauzac viner

Chateau Dauzac

Château Dauzac fortsätter att främja sin status som en pionjär inom tekniska och jordbruksmässiga framsteg och har experimenterat med flera innovativa metoder (bouillie bordelaise, temperaturkontroll, ekkar med två genomskinliga stavar, etc.). Denna egendom i Margauz är en av de mest investerade i biologisk mångfald, och producerar viner som verkligen speglar deras terroir.

Aurore de Dauzac

Producerad av vinstockar på en specifik geologisk ådra med fint och sandigt grus, ger tomtvalet av Aurore de Dauzac ett vin som kännetecknas av krispig och intensiv fruktighet. Merlot och Cabernet Sauvignon används i nästan lika stora proportioner, vilket resulterar i en snyggt balanserad stil. Aurore de Dauzac erbjuder omedelbar njutning.

Skördat från de bästa delarna av Dauzac-vingården för Cabernet Sauvignon, har detta vin mogna tanniner och saftiga, syltiga svarta frukter.