Juliénas AOC

Juliénas AOC
Vinregion
Juliénas 1.jpg
Officiellt namn Juliénas AOC
Typ AOC
Grundades år 1938
Land Frankrike
Del av Bourgogne
Underregioner Beaujolais
Markförhållanden granit, skiffer
Storleken på planterade vingårdar 580 ha (2010)
Druvor produceras Gamay, med ibland lite Aligoté, Chardonnay och Melon
Vin producerat röd
Officiell beteckning cru
Flaska och glas Juliénas

Juliénas är ett franskt rött vin AOC (kontrollerad ursprungsbeteckning) som produceras i kommunerna Émeringes , Juliénas och Jullié i departementet Rhône och Pruzilly i Saône-et-Loire . Appellationen täcker området Juliénas och är den nordligaste av Beaujolais crus, varav alla tio ligger i den norra halvan av Beaujolais -regionen. Det ligger på norra stranden av Mauvaisedalen, en liten biflod till Saône . Juliénas fick sitt AOC enligt INAO -dekretet av den 11 mars 1938. Vinet har fått sitt namn från Julius Caesar som enligt legenden var källan till namnen på kommunerna Juliénas och Jullié, som grundades under hans regeringstid (100-44 fvt. ).

Geografi

Vingården är etablerad på svagt sluttande sluttningar längst ner och blir brantare när åsarna närmar sig. Den genomsnittliga höjden varierar, börjar på 230 meter och når 430 meter längst i nordväst. Berggrunden är granit. Denna sten har sönderdelats på ytan genom erosion vilket resulterat i en nedbruten rosa granitform av ruttet sten . Området Juliénas har en av de mest varierande jordtyperna i regionen och inkluderar skiffer , diorit , sandsten och lite lera. Jorden är väldränerad men dålig, en ovanlig egenskap för produktion av kvalitetsviner. Vingården har samma klimat som resten av Beaujolais-regionen. Den exponerar sina vinstockar i sydost, men olika exponeringar kopplade till den kuperade terrängen skapar en mängd olika mikroklimat som delvis är ansvariga för variationen av viner som finns i appellationen. Även om det administrativt anses vara en del av vinregionen Bourgogne , är klimatet närmare det i Rhône , och Beaujolais och dess crus är tillräckligt individuella till sin karaktär för att betraktas bortsett från Bourgogne och Rhône.

Druvsorter

Huvudartikel: Gamay
Gamay

Huvudsorten är Gamay Noir à Jus Blanc som har en tunn skal och har låg tanniner . Tre andra, Aligoté , Chardonnay och Melon de Bourgogne är tillåtna som tillbehör druvsorter. De är endast tillåtna som en blandning av växter i vinstockarna begränsade till 15 % inom varje jordskifte.

Marken i Juliénas begränsar produktiviteten för Gamay. Den producerar små klasar, garanti för koncentration av musten, därför av vinet. Den är inte särskilt livskraftig, svag men bördig och vars produktion måste skötas noggrant eftersom den tenderar att ta slut. De bästa Gamay-vinerna erhålls från sura och granitiska jordar. Dess tidiga spirande gör den också känslig för vårfrost. Den är ibland känslig för millerandage när klimatförhållandena är ogynnsamma vid tidpunkten för blomningen. Gamay har fördelen av att producera en liten skörd på motknopparna. Det röda av Gamay-vin är nyanserat med lila höjdpunkter. Vinerna är låga i tanniner och har en bra syra.

Skörda

Skörden görs för hand, druvklasarna måste komma intakta i karen. Den första dagen av skörden (kallad "hävning av skördeförbudet") varierar beroende på bärens mognad, vilket i sig beror på mängden solsken som tas emot: under relativt varma år skördas druvorna tidigt, under relativt kalla år skörden är senare. Högsta tillåtna skörd är 8 000 kg/ha. Den naturliga sockerhalten i druvan måste vara minst 180 g/L must.

Skörden är begränsad till högst 48 hektoliter per hektar; målavkastningen är 63 hektoliter per hektar. Den faktiska skörden är långt under det maximala tillåtna av specifikationerna, till exempel är medelskörden för hela appellationen under 2010 års skörd 37,3 hektoliter per hektar9.

Vinifiering

Som med alla tio Beaujolais crus, speciellt för de som är avsedda att förvaras några år till på flaskan, är vinifieringen semi-karbonisk, halvvägs mellan kolmaceration och traditionell Bourgogne-vinifiering. Klasarna ska vara så intakta som möjligt, bären får inte krossas eller avstjälkas. Graden av de färdiga vinerna ska vara minst 10,5 % till maximalt tillåtet 13 % utan chaptalisering (tillsatt socker) vilket inte är tillåtet. Deras viner kan vara fylligare, mörkare i färgen och betydligt längre livslängd än andra Beaujolais.

Provsmakning

Juliénas mantel är en intensiv och djup rubin. Dess bukett har i allmänhet en fruktig och blommig karaktär (röda frukter, svarta frukter) och erbjuder en rad subtila aromer av jordgubbar, körsbär och viol, dofter av kanel, vinbär och pion och, i vissa år, persika och svarta vinbär. Juliénas är harmonisk, robust och fyllig, elegant och förförisk med mycket god åldringsförmåga. Vinerna är som bäst från 3 till 5 år men håller sig bra i 7 år. De serveras bäst vid 13 till 15 °C, och som de flesta fylliga röda smaker de tillsammans med stekt kött och vilt.

Produktion och kommersialisering

Karta över Beaujolais-regionen som visar Juliénas (No.1)

Under 2010 producerades cirka 22 000 hl (2 200 000 liter). Appellationen produceras av 39 vingårdar, ett sextiotal vinodlare och cirka 100 hundra medlemmar i den kooperativa källaren, som tillsammans producerar årligen cirka 3,5 miljoner flaskor. Kooperativet står för ungefär en fjärdedel av produktionen. Vinerna som gynnas av appellationen kan vikas till Beaujolais regionala appellationer (Beaujolais och Beaujolais-Villages), men även Burgundiska, och kan marknadsföras under de bredare appellationerna Bourgogne, Burgundy Grand Ordinary, Burgundy ordinary, Burgundy ordinary, all-grain Burgundy och Aligoté Burgundy, (vars produktionsområde sträcker sig över Beaujolais, enligt två dekret av den 16 oktober 2009).

Crus av Beaujolais

Norr till söder:

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Juliénas_AOC&oldid=1123036892 "