Concord druva
| Concord druva | |
|---|---|
| Druva ( Vitis ) | |
 Concord druvor på vinstocken
| |
| Färg på bärskal | Noir |
| Arter | Vitis labrusca hybrid |
| Ursprung | Förenta staterna |
| Anmärkningsvärda regioner | Förenta staterna |
| VIVC -nummer | 2801 |
Concord -druvan är en sort som kommer från druvsorten Vitis labrusca (även känd som rävdruva) som används som bordsdruvor , vindruvor och juicedruvor . De används ofta för att göra druvgelé , druvjuice, druvpajer , läskedrycker med druvsmak och godis. Druvan används ibland för att göra vin , särskilt sakramentalt och koshervin . Traditionellt har de flesta kommersiellt producerade Concord-viner avslutats med söta, men torra versioner är möjliga om tillräcklig fruktmognad uppnås. Druvan är uppkallad efter staden i Massachusetts där den utvecklades.
Skalet på en Concord-druva är vanligtvis mörkblått eller lila och är ofta täckt med en glaucous epikutikulär vax "blom" som kan gnidas bort. Det är en slip-skin variant, vilket innebär att skalet lätt separeras från frukten. Concord druvor har stora frön och är mycket aromatiska. Concord-druvan är särskilt utsatt för den fysiologiska störningen svart fläck .
I USA producerades 417 800 ton 2011. De största odlingsområdena är Finger Lakes District i New York, Lake Erie , Lake Ontario , Southwestern Michigan och Yakima Valley i Washington. De finns ibland växande vilt.
Användande
Concord-druvor används ofta för att göra druvgelé och är bara ibland tillgängliga som bordsdruvor, särskilt i New England . De är de vanliga druvorna som används i geléen för den traditionella jordnötssmör och gelésmörgås , och Concord druvgelé är en basprodukt i amerikanska stormarknader. Concord-druvor används till druvjuice och deras distinkta lila färg har lett till att läskedrycker och godis med druvsmak är konstgjorda lila. Metylantranilat , en kemikalie som finns i Concord-druvor, används för att ge "druvorsmak". Den mörkfärgade Concord-juicen används i vissa kyrkor som ett alkoholfritt alternativ till vin i nattvardens tjänst . Concord-druvor har använts för att göra koshervin och sakramentalvin. Den äldsta sakramentala vingården i Amerika, O-Neh-Da Vineyard, producerar fortfarande ett Concord-vin för altaret. Giftfria sprayer som innehåller metylantranilat kan sprayas på buskarna som en kostnadseffektiv fågelkontroll. Det sprayavstötande medlet gör frukten och bladverket osmakliga för fåglarna.
Historia
Concord-druvan utvecklades 1849 av Ephraim Wales Bull i Concord, Massachusetts . Bull planterade frön från vilda Vitis labrusca och utvärderade över 22 000 plantor innan han hittade vad han ansåg vara den perfekta Concord-druvan. Genetiska tester bekräftade att Concord-druvan har ungefär en tredjedel av Vitis vinifera -härstammen. Den utvalda Concord-vinstocken planterades bredvid andra sorter, inklusive Catawba , som senare bekräftades vara en förälder till Concord med hjälp av Stematisk SSR-analys .
1853 vann Bulls druva förstaplatsen på Boston Horticultural Society Exhibition. Den introducerades sedan på marknaden 1854. Dr. Thomas Bramwell Welch utvecklade den första Concord druvjuicen i sitt hus 1869. Genom pastöriseringsprocessen jäste inte juicen . Welch överförde juiceverksamheten till Westfield, New York , och förädlade 300 ton druvor till juice 1897.
Galleri
Mogna druvor (förgrund) och omogna druvor (bakgrund). Omogna druvor kan göras till verjuice .
Concord druvor som växer på Grape Island, Massachusetts .
Fotografisk platta av Concord-druvan från boken The Grapes of New York , 1908 av Ulysses Prentiss Hedrick
Se även
externa länkar
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
