Baco blanc
| Baco blanc | |
|---|---|
| druva ( Vitis ) | |
 En flaska 1956 Armagnac gjord när Baco blanc var den primära druvsorten i regionen
| |
| Färg på bärskal | Blanc |
| Arter | Interspecifik korsning (fransk-amerikansk hybrid) |
| Även kallad | se lista över synonymer |
| Anmärkningsvärda viner | Armagnac |
| VIVC -nummer | 868 |
Baco blanc eller Baco 22A är en fransk-amerikansk hybrid druvsort . Det är en korsning av Folle blanche och druvan Noah , skapad 1898 av druvförädlaren François Baco. Folle blanche är dess Vitis vinifera förälder. Noah, dess andra förälder, är själv en korsning av Vitis labrusca och Vitis riparia .
Baco blanc utvecklades för att producera några av samma smaker som Folle blanche men utan mottaglighet för amerikansk druvsjukdom och phylloxera . På 1900-talet planterades den i stor utsträckning i Gascogne -regionen för användning i konjakproduktion . Både Armagnac och Cognac (från distrikten Charentes och Charente-Maritime norr om Gascogne) är konjak gjorda av vita druvor – Ugni blanc , Folle blanche och Colombard – men endast Armagnac var tillåtet enligt franska regler att använda Baco blanc och fram till slutet av 1970-talet, Baco blanc var den primära druvan av Armagnac.
Efter druvans nedgång i slutet av 1900-talet fanns det vissa spekulationer om sortens framtid, särskilt efter ett dekret från Institut National des Appellations d'Origine (INAO) från 1992 om att alla vinstockar av Baco blanc skulle ryckas upp senast 2010. Förespråkare för druvsorten och dess historiska roll i Armagnac kunde övertala franska myndigheter att fortsätta att tillåta dess användning i de destillerade vinerna från Armagnac-regionen.
Historia och härkomst
Baco blanc föds upp 1898 av den franska druvförädlaren François Baco från en korsning av Vitis vinifera Folle blanche, som hade svårt att ta till sig grundstammsympningen efter phylloxera -epidemin i mitten till slutet av 1800-talet, och den amerikanska hybriddruvan Noah ( sig en tidigare korsning av en okänd Vitis labrusca -art och Vitis riparia- druvan Taylor Fyra år tidigare använde François Baco också Folle blanche och en okänd art av Vitis riparia för att producera en mörkskallig version av Baco blanc känd som Baco noir .
Före Baco noirs utveckling var Folle blanche den främsta druvsorten för eau de vie -druvans brandy som producerades i Cognac- och Armagnac -regionerna i Frankrike. Men förutom sina svårigheter med den nya amerikanska grundstammen, var druvan mycket mottaglig för flera druvsjukdomar inklusive gråröta i Cognac-regionen och svartröta i Armagnac. Målet med François Baco var att producera en druva som hade många av de neutrala smaker och egenskaper som gjorde Folle blanche gynnsam för destillering men utan den mottaglighet som hade plågat Folle Blanche-odlarna. Medan odlare i Cognac-regionen började ta till sig Ugni blanc (samma druva känd i Italien som Trebbiano), började odlare i Armagnac-regionen entusiastiskt plantera Bacos nya vita hybrid.
Under större delen av 1900-talet var Baco blanc den primära druvan i Armagnac-regionen. Dess nådde sin höjdpunkt på 1970-talet när mer än 85% av alla planteringar i området var Baco blanc, som stod för mer än 10 700 hektar (26 000 acres). Men när Ugni blanc började få mer fotfäste i andra Gascon vinregioner, började planteringarna av Baco blanc gradvis att minska. I slutet av 1900-talet hade Ugni blanc förmörkat Baco blanc som den mest planterade druvan i Armagnac.
Denna nedgång ledde till vissa spekulationer om sortens framtid, särskilt efter ett dekret från 1992 (INAO) att alla vinstockar av Baco blanc skulle rivas upp med rötterna 2010. Förespråkare för druvsorten och dess historiska roll i Armagnac kunde dock övertala franska myndigheter att fortsätta att tillåta dess användning i de destillerade vinerna från Armagnac-regionen. Även om den är långt ifrån sin framträdande plats från början till mitten av 1900-talet, fortsätter sorten att spela en viktig roll i Armagnac-regionen och från och med 2005 Bureau National Interprofessionnel de L'Armagnac (BNIA) att druvsorten fortfarande användes i produktionen av nästan hälften av all Armagnac.
Vinregioner
Baco blanc finns främst i Frankrike och var en av de "arbetshäst"-hybrider som landet vände sig till efter phylloxera-epidemin i slutet av 1800-talet. Medan spridda planteringar kunde hittas i hela Frankrike, kunde de flesta av Baco blanc-planteringarna hittas på västra sidan av landet (i många av de områden där dess modervin, Folle blanche finns, från sydvästra Frankrikes vinregioner i Gascogne hela vägen till Loiredalen där det var särskilt populärt Muscadet- och Anjou-vin - Saumur -regionerna i "Mellan Loire". I början av mitten av 1900-talet såg en speciell "boomperiod" i Loire, med sitt svala maritima klimat i de flesta områden, för hybridsorter.Senast 1979 stod Baco blanc tillsammans med andra hybriddruvor som Baco noir, Chambourcin , Plantet och Villard noir för mer än 10 % av alla druvplanteringar.
Men sedan mitten till slutet av 1900-talet har druvsorten fallit i unåde bland franska vinproducenter som fortsätter att dra upp sina hybriddruvor och återgå till vinifera -planteringar (som är tillåtna för Appellation d'Origine Contrôlée AOC-viner). Även i armagnacfästet rycks Baco blanc-rankorna upp och planteras om med Ugni blanc. På liknande sätt upplevde Baco blanc en kort period av popularitet i den framväxande Nya Zeelands vinindustri under 1900-talet, men när det århundradet närmade sig sitt slut vände sig även Nya Zeelands producenter bort från sorten för att koncentrera sig på vinifera - druvor som Müller-Thurgau , Chardonnay och Sauvignon blanc . Idag används det lilla Baco blanc som finns kvar i Nya Zeeland främst för destillationer och sprit .
Vinodling och vinstilar
Även om Baco blanc inte delar Folle blanches känslighet för grå och svart druvröta , kan den vara mottaglig för mjöldagg . Denna känslighet förstärks på grund av Baco blanc-vinstockarnas tendens att knoppa tidigt och mogna sent , vilket utsätter dem för risk för regn och fukt både under tidig vår och tidig skörd . Men även om dess odlingssäsongscykel inte bådar gott för vinproduktion, fungerar dess tendens att producera druvor med hög syra och neutral smak med låga sockerarter bra för destillation.
Enligt Master of Wine Jancis Robinson är druvbaserad sprit gjord på Baco blanc ofta inte lika fin och komplex som de gjorda på Folle blanche eller Ugni blanc. Men de har en tendens att åldras snabbt , vilket skapar en marknad för konjak avsedd för konsumtion på kort sikt.
Synonym
Baco blanc och dess viner är kända under en mängd olika synonymer, inklusive 22 A Baco, Baco 22 A, Baco 22-A, Baco 221, Maurice Baco och Piquepoul de Pays.
