Vitis labrusca
|
|
| Rävdruva | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Plantae |
| Clade : | Trakeofyter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudikoter |
| Clade : | Rosids |
| Beställa: | Vitales |
| Familj: | Vitaceae |
| Släkte: | Vitis |
| Arter: |
V. labrusca
|
| Binomialt namn | |
|
Vitis labrusca |
|
Vitis labrusca , rävdruvan , är en art av vinrankor som tillhör släktet Vitis i blomväxtfamiljen Vitaceae . Vinstockarna är infödda i östra Nordamerika och är källan till många druvsorter , inklusive Catawba , Concord , Delaware , Isabella , Niagara och många hybriddruvor som Agawam , Alexander och Onaka . Bland egenskaperna hos denna vinstock, i motsats till den europeiska vindruvan Vitis vinifera, är dess "slip-skinn" som gör att skalet på druvbären lätt glider av när de pressas, istället för att krossa fruktköttet, och förekomsten av rankor på varje nod av käppen. En annan kontrast till europeisk vinifera är den karakteristiska "foxy" mysken av V. labrusca , mest känd för de flesta genom Concord-druvan. Denna mysk är inte relaterad till däggdjursräven , utan snarare till de starka, jordnära aromerna som är karakteristiska för druvorna som var kända av tidiga europeisk-amerikanska bosättare i den nya världen . Termen "foxy" blev ett slags catchall för de vinprovningsbeskrivningar som användes för dessa amerikanska viner som skilde sig från de välbekanta smakerna från de europeiska vinhaltiga vinerna.
Historia
Enligt vinhistorikern Edward Hyams och vinexperten Jancis Robinson var Vitis labrusca troligen den art som Leif Ericsson såg som växt vilt längs Vinlands kust på 1000-talet . Det finns gott om bevis för att labruscaen växte vilt i Nordamerika innan européerna anlände. Vinstocken identifierades och registrerades inte officiellt förrän Carl Linnaeus och hans kamrater började katalogisera amerikanska vinarter i mitten av 1700-talet. På 1800-talet Vitis labrusca bland de amerikanska vinstockarna som transporterades till Europa och som bar phylloxera -lusen som orsakade omfattande förödelse för de europeiska vingårdarna planterade med Vitis vinifera .
Också på 1800-talet odlade Ephraim Bull of Concord, Massachusetts , frön från vilda labrusca- vinstockar för att skapa Concord-druvan som skulle bli en viktig jordbruksgröda i USA.
Vinrankor egenskaper
Majoriteten av Vitis labrusca druvsorter är röda, även om vita sorter som Niagara och "rosa-skinnade" sorter som Catawba har mörkfärgade bär med höga fenolföreningar som producerade starkt smaksatta viner. När bären närmar sig skörd och blir helt mogna , separeras de lätt från pedicel (bärstam). Om bäret pressas försiktigt mellan två fingrar, glider det tjocka skalet lätt av och lämnar fruktköttet intakt som en boll. Denna egenskap ger Vitis labrusca namnet på druvor med "slip skin". En annan egenskap hos labrusca som hjälper ampelografer att identifiera vinstockar och hybridvarianter som härstammar från arten är de stora, tjocka bladen på vinstockarna som har en hårig undersida med täta bruna eller vita hårstrån.
Liksom många andra amerikanska vinarter har Vitis labrusca viss naturlig resistens mot många druvsjukdomar , inklusive phylloxera . Dess motståndskraft och ympningskompatibilitet är dock inte lika hög som hos andra arter, såsom Vitis aestivalis , Vitis rupestris och Vitis berlandieri , och den används inte ofta för kommersiella grundstammar . Det är en robust växt, och i många stater kan den betraktas som ogräsaktig eller invasiv .
Vinregioner
Vitis labrusca kan hittas längs den östra kusten av Nordamerika från Nova Scotia ner till Georgia och västerut till Mississippifloden . Bland amerikanska vinodlingsområden (AVA) som producerar vin från labrusca eller hybrider härrörande från labrusca inkluderar Upper Mississippi Valley , Mississippi Delta , Ohio River Valley , Southeastern New England , Lake Erie samt flera AVAs i delstaterna New York , Virginia , Ohio och Michigan . I den kanadensiska provinsen Ontario är användningen av Vitis labrusca -sorter inte tillåten enligt VQA:s reglering och appellationssystem , förutom Vidal , en hybriddruvsort. [ citat behövs ]
Till skillnad från vinifera kan hybrider och Vitis labrusca -sorter bättre motstå de svåra kontinentala förhållandena i östra Nordamerika med kraftigt kalla vintrar och varma, fuktiga somrar. (Men labrusca klarar sig inte riktigt lika bra som sorter som Vitis rotundifolia i fuktigheten i sydöstra USA). Faktum är att i områden i USA där vinifera blomstrar i väster, är förhållandena under växtsäsongen ofta för torra för labrusca- vinstockar.
"Foxy" mysk
Enligt University of California, Davis vinodlingsexpert AJ Winkler , utanför vinifera Muscat-familjen av druvor , har Vitis labrusca- sorter de mest uttalade aromerna bland druvsorterna . Beskrivningen av "foxy", som inte härrör från djuret, fungerar som en sammanfattande term för att beskriva den unika, jordnära och söta myskhet som kan uppfattas i färska Concord-druvor samt druvjuice gjord av Concord och andra labrusca - varianter som t.ex. Niagara. På 1920-talet kunde forskare isolera den aromförening som var ansvarig för den "foxy" mysken som metylantranilat .
Se även
externa länkar
