Nan-e berenji

Nan-e Berenji

Typ	Kaka
Härstamning	Iran
Region eller stat	Kermanshah
Huvudingredienser	Rismjöl , socker , ägg , kardemumma , klarnat smör

Nan-e berenji ( persiska : نان برنجي ), även kallad shirini berenji , är en iransk rismjölskaka med ursprung från Kermanshah . Nan-e berenji översätts bokstavligen till "risbröd". Den är ofta smaksatt med kardemumma, garnerad med vallmofrön och formade till platta skivor. De är vanligtvis vita, men ibland gula.

Sju sötsaker

Enligt legenden upptäckte kung Jamshid socker på det persiska nyåret, Nowruz . Därför är det sed att fira Nowruz med sju söta maträtter, utöver de traditionella andra 7 matarna på Haft-sin . De sju godisarna är:

• noghl , sockerdragerade mandlar
• Persisk baklava , pistagemandelbakelse
• nan-e berenji , riskakor
• nan-e badami, mandelkakor
• nan-e nokhodchi , kikärtskakor
• sohan asali , honungsmandlar
• nan-e gerdui, valnötskakor

Nan-e Berenjis historia

Nan-e berenji går tillbaka 150 år sedan under Qajar-perioden . Resenärer och pilgrimer till och från Kermanshah på sidenvägen letade efter specifik mat som skulle hålla längre och även innehålla näringsämnen. Som svar gjorde lokalbefolkningen godis med ris, som var den ledande maten för resenärerna.