Kaffeproduktion i Etiopien

"Ethiopian Coffee" omdirigerar här. För fotbollsklubben, se Ethiopian Coffee FC

Kaffeproduktion i Etiopien är en lång tradition som går tillbaka dussintals århundraden. Etiopien är varifrån Coffea arabica , kaffeväxten , har sitt ursprung. Växten odlas nu i olika delar av världen; Etiopien står självt för cirka 3 % av den globala kaffemarknaden. Kaffe är viktigt för Etiopiens ekonomi ; cirka 60 % av utländska inkomster kommer från kaffe, och uppskattningsvis 15 miljoner av befolkningen förlitar sig på någon aspekt av kaffeproduktionen för sin försörjning. 2006 inbringade kaffeexporten 350 miljoner dollar, vilket motsvarar 34 % av årets totala export.

Etiopien kaffekarta, zoner och Woredas.

Historia

Kaffeplantan har sitt ursprung i Etiopien. Enligt legenden upptäckte 900-talets getskötare Kaldi i regionen Kaffa kaffeplantan efter att ha märkt den energigivande effekt växten hade på hans flock, men historien dök inte upp i skrift förrän 1671.

Produktion

Ett utbildningsseminarium för kaffeprovare (cuppers) 2003

Etiopien är världens sjunde största producent av kaffe, och Afrikas främsta producent, med 260 000 ton 2006. Över 4 miljoner småskaliga bönder producerar kaffe. Hälften av kaffet konsumeras av etiopier och landet är ledande på kontinenten i inhemsk konsumtion. De största marknaderna för etiopiskt kaffe är EU (ungefär hälften av exporten), Östasien (cirka en fjärdedel) och Nordamerika. Den totala arean som används för kaffeodling uppskattas till cirka 4 000 km 2 (1 500 sq mi). Den exakta storleken är okänd på grund av kaffeodlingarnas fragmenterade karaktär. Produktionssättet har inte förändrats mycket, med nästan allt arbete, odling och torkning, fortfarande utfört för hand.

Etiopiens kaffe kan delas in i tre huvudkategorier, beroende på deras produktionsmetod: Forest Coffees, från vilda kaffeträd som odlas mest i sydvästra delen av landet; Trädgårdskaffe, från träd som vanligtvis planterats runt ett hem eller annan bostad; Plantation Coffees, från träd som odlas intensivt på stora gårdar.

Intäkterna från kaffeexporten står för 10 % av de årliga statliga intäkterna, på grund av den stora andelen som industrin ges mycket hög prioritet, men det finns medvetna ansträngningar från regeringens sida för att minska kaffeindustrins andel av BNP genom att öka tillverkningssektorn .

Te- och kaffemyndigheten, en del av den federala regeringen, hanterar allt som har med kaffe och te att göra, som att fastställa priset för vilket tvättstationerna köper kaffe från bönderna. Detta är ett arv från ett nationaliseringsprogram som sattes igång av den tidigare regimen som överlämnade alla tvättstationer till bondekooperativ. Den inhemska marknaden är hårt reglerad genom licenser, med målet att undvika marknadskoncentration.

Regionala sorter

Etiopiska Sidamobönor

Etiopiska kaffebönor som odlas i antingen Harar- , Yirgacheffe- eller Limu -regionerna hålls isär och marknadsförs under sitt regionala namn. Dessa regionala sorter är varumärkesskyddade namn med rättigheter som ägs av Etiopien.

Sidamo

Det är mycket troligt att kaffet har sitt ursprung i och runt denna region. Sidamo kaffe är välbalanserat med koppande toner som uppvisar bär och citrus med komplex syra. Kaffet kommer från provinsen Sidamo i det etiopiska höglandet på höjder från 1 500 upp till 2 200 meter över havet. På dessa höjder kan kaffebönorna kvalificeras som "Strictly High Grown" (SHG). Här växer det etiopiska kaffet långsammare och har därför mer tid på sig att ta upp näringsämnen och utveckla mer robusta smaker baserat på det lokala klimatet och markförhållandena. De mest distinkta smaknoterna som finns i alla Sidamo-kaffe är citron och citrus med skarp syra. Sidamo-kaffe innehåller Yirgachefe Coffee och Guji Coffee. Båda kaffetyperna håller mycket hög kvalitet.

Genika

"Ethiopia Genika" är en typ av Arabica-kaffe av ett enda ursprung som odlas uteslutande i Bench Maji Zone i Etiopien . Liksom de flesta afrikanska kaffesorter har Ethiopia Guraferda en liten och gråaktig böna, men den är uppskattad för sin djupa, krydda och vin eller chokladliknande smak och blommiga arom.

Harar

Etiopiens östra högland . Det är en av de äldsta kaffebönorna som fortfarande produceras och är känd för sin distinkta fruktiga vinsmak. Kaffebönans skal används i ett te som kallas hasher-qahwa. Bönan är medelstor med en grön-gulaktig färg. Den har medel syra och fyllig kropp och en distinkt mockasmak. Harar är en torr bearbetad kaffeböna med sortering och bearbetning nästan helt för hand. Även om bearbetningen sker för hand, är arbetarna extremt kunniga om hur varje böna kategoriseras.

Bönor

Ett Coffea arabica -träd vid Tanasjön i Bahir Dar

Etiopiska kaffebönor av arten Coffea arabica kan delas in i tre kategorier: långbär, kortbär och mocka. Långbärssorterna består av de största bönorna och anses ofta vara av högsta kvalitet i både värde och smak. Shortberry sorter är mindre än Longberry bönorna men anses vara en högkvalitativ böna i östra Etiopien där den har sitt ursprung. Mockasorten är också en mycket uppskattad vara. Mocha Harars är kända för sina ärtbärsbönor som ofta har komplexa choklad-, krydd- och citrustoner.

Starbucks och etiopiskt kaffe

Den 26 oktober 2006 anklagade Oxfam Starbucks för att ha bett National Coffee Association (NCA) att blockera en amerikansk varumärkesansökan från Etiopien för tre av landets kaffebönor, Sidamo, Harar och Yirgacheffe . De hävdade att detta kunde leda till att de etiopiska kaffebönderna nekade potentiella årliga inkomster på upp till 47 miljoner pund .

Etiopien och Oxfam America uppmanade Starbucks att underteckna ett licensavtal med Etiopien för att hjälpa till att höja priserna som betalas till bönder. Det som gällde var Starbucks användning av Etiopiens berömda kaffemärken – Guji, Sidamo, Yirgacheffe och Harar – som genererar höga marginaler för Starbucks och kostar konsumenterna en premie, men som ändå genererade mycket låga priser till etiopiska bönder.

Robert Nelson, chefen för NCA, tillade att hans organisation startade oppositionen av ekonomiska skäl, "För att den amerikanska industrin ska existera måste vi ha en ekonomiskt stabil kaffeindustri i den producerande världen ... Det här speciella upplägget kommer att skada de etiopiska kaffebönderna ekonomiskt." NCA hävdade att den etiopiska regeringen fick dåliga råd och att detta drag kunde prissätta dem från marknaden.

Starbucks stod inför mer än 92 000 oroande brev och hade lagt ut broschyrer i sina butiker där de anklagade Oxfam för "vilseledande beteende" och insisterade på att dess "kampanj måste stoppas". Den 7 november The Economist Oxfams "förenklade" hållning och Etiopiens "ekonomiskt analfabeter" regering och hävdade att Starbucks (och Illys ) standardbaserade tillvägagångssätt i slutändan skulle gynna bönderna mer. Som avslutning på detta nummer, den 20 juni 2007, meddelade representanter för Etiopiens regering och högre ledare från Starbucks Coffee Company att de hade ingått ett avtal om distribution, marknadsföring och licensiering som erkänner vikten och integriteten hos Etiopiens specialkaffebeteckningar. Ekonomiska villkor för detta avtal offentliggjordes inte.

Starbucks, som en del av affären, skulle också marknadsföra etiopiskt kaffe under två reklamperioder under 2008. En talesman för Starbucks sa att tillkännagivandet är "en annan utveckling" i relationen med Etiopien och ett sätt att höja profilen för etiopiskt kaffe runt om i världen. värld.

En talesman för Oxfam sa att affären låter som ett "användbart steg" så länge bönderna drar nytta av det, och det är ett stort steg från för ett år sedan när Starbucks "inte direkt (med) etiopier för att tillföra värde till deras kaffe " .

Se även

externa länkar

Bibliography
Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Coffee_production_in_Ethiopia&oldid=1141896630 "