Gabriel Kreuther
 | |
| Restauranginformation Gabriel | |
|---|---|
| Kreuther | |
| Etablerade | 2015 |
| Ägare | Gabriel Kreuther |
| Kökschef | Gabriel Kreuther |
| Konditor | Marc Aumont |
| Typ av mat | Alsace (franska/tyska) |
| Klädkod | Business Casual |
| Betyg |
 Michelin guide
|
| Gatuadress | WR Grace Building på 41 West 42nd Street mittemot Bryant Park i Midtown, Manhattan |
| Stad | New York City |
| Grevskap | Manhattan |
| stat | New York |
| Postnummer | 10036 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | |
| Sittkapacitet | 85, 150 (inklusive ståplats) |
| Bokningar | Obligatoriskt (middag,) Rekommenderas (annars) |
| Hemsida | https://www.gknyc.com/ |
Gabriel Kreuther är en två-Michelin-stjärnig restaurang uppkallad efter dess kock och ägare, Gabriel Kreuther. Det var från början en Michelin-restaurang med en stjärna under sina öppningsår och belönades därefter med två stjärnor 2019. Restaurangen är specialiserad på modern alsacemat med andra franska, tyska och amerikanska influenser. Deras mest kända rätt är en stör- och surkålstårta med en kaviarmousseline rökt i äppelträ. Restaurangen serverar också flera husbröd, inklusive en välsmakande kugelhopf med salladslök och gräslök. Relais & Châteaux och enheter som Wine Enthusiast Magazine och Wine Spectator berömde deras varierade vinlista, främst med viner från Frankrike, Tyskland och andra länder. Tillsammans med vin inkluderar deras drycker en mängd moderna cocktails och traditionella drinkar från kockens hemregion, inklusive snaps . Deras nuvarande vindirektör är Aukai Bell.
Deras huvudmeny för middag har ett val mellan två olika avsmakningsmenyer med ett bord i köket. Det finns också en billigare förteatermeny, en lunchmeny med prix fixe-alternativ och en stor bar. Deras bar erbjuder en blandning av moderna och traditionella cocktails. Restaurangen erbjuder en modern inställning av komfortmat från Alsace , inklusive flammekueche (en typ av öppen tårta), korv och à la carte-rätter från deras huvudmeny. Restaurangen rankades av Grub Street som att ha den bästa barmaten i staden. Medan maten anses vara Haute Cuisine, är restaurangen särskilt avslappnad, och Kreuther noterar att detta möjliggör en mer "bekväm miljö" utan krångel med att behöva en kostym eller jacka.
Kocken
Ägaren arbetade först på restauranger i Frankrike, Schweiz och Tyskland innan han flyttade till USA. I USA arbetade han på La Caravelle , en klassisk fransk restaurang, och som Chef De Cuisine på Atelier, en medelhavsrestaurang på Ritz-Carlton. På sin tidigare restaurang, The Modern, en Danny Meyer -restaurang belägen inne i Museum of Modern Art , arbetade han som köksmästare. Gabriel vann det prestigefyllda James Beard Award , hans första Michelin-stjärna, och arbetade först med Marc Aumont, hans nuvarande konditor. Han utsågs också till en av Food & Wine Magazines bästa nya kockar 2003.
I november 2021 samarbetade han med Michael Ruhlman för att publicera sin första bok, Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook . Boken innehåller recept från hans eponyma restaurang, minnen från Alsace och klassiker från det elsassiska köket med ett förord av Jean-Georges Vongerichten .
Chokladaffär
Marc Aumont, hans konditor, öppnade Kreuther Handcrafted Chocolate granne med restaurangen 2016. Den är specialiserad på en mängd olika smaksatta tryffel/bonbons samt "cheesecake" macarons, en chokladsmaksmeny och en mängd olika bakverk och drycker. Deras bourbonchokladkaka vann silver vid The International Chocolate Awards. Flera av deras andra tryffel, som deras pumpasesammol och förbjudna ris, har också vunnit priser därifrån. Mer lokalt uppmärksammades deras Middle Eastern Crunch, en halvah- och pistagebar, av New York Magazine . Deras iskalla varma choklad noteras som en av de bästa i staden av New York Post . Eater belönade den med en av de bästa chokladbutikerna i Amerika också. Under Covid-pandemin stängde butiken i februari 2020 och de säljer nu sina choklad och bakverk via sin hemsida.
Utmärkelser
The New York Times tilldelade restaurangen tre stjärnor 2015.
AAA Five Star Award (2015–2022)
New York Magazine gav den en 86/100.
De har varit medlemmar i Relais & Châteaux sedan 2017.
Under 2017 lades de till som en topp 100 restaurang av Wine Enthusiast samt en Best Award of Excellence. Wine Spectator hyllade också deras vinlista.
2019 fick de en andra stjärna av Michelin.
2022 vann de Grand Award från Wine Spectator för årets vinprogram tillsammans med Press in Napa Valley.