Côte de Beaune
Côte de Beaune- området är den södra delen av Côte d'Or , kalkstensåsen som är hem för de stora namnen på Bourgognevinet . Côte de Beaune börjar mellan Nuits-Saint-Georges och Beaune , och sträcker sig söderut ca 25 km till floden Dheune . Trenden med att producera röda viner fortsätter från Côte de Nuits norrut, ner genom Beaune, även om vinerna blir lättare och mer parfymerade. Längre söderut ligger de stora namnen i vita Bourgogne som Meursault och Chassagne-Montrachet . Längst söder om distriktet ser vi en återgång till röda viner i Santenay som fortsätter över Dheune in i Côte Chalonnaise . Denna blandning av Pinot noir- och Chardonnay -druvor speglar geologin i södra Côte d'Or som är mer varierande än i norr.
Appellationer
Vinartikeln i Bourgogne förklarar de lokala klassificeringarna mer i detalj. Ovanför den grundläggande AOC Bourgogne ligger Côte de Beaune Villages , en allmän beteckning för viner från en eller flera av 16 byar i distriktet exklusive Aloxe-Corton, Pommard, Volnay och Beaune. Fyra vingårdar på en kulle ovanför Beaune får den förvirrande beteckningen Côte de Beaune . Hautes -Côtes de Beaune är en separat appellation för kullarna väster om Beaune.
Individuella "by" appellationer är nästa steg upp, följt av Premiers Crus , som ungefär motsvarar individuella vingårdar som inte är tillräckligt bra för Grand Cru- status. "Premier Cru" på egen hand hänvisar till en blandning från flera premier cru-vingårdar, vin gjort från bara en plats kommer att säga "Premier Cru" följt av namnet på vingården.
"Cortons" i Aloxe-Corton är de enda röda Grand Cru- vinerna i distriktet. Samma commume har ett av de stora vita vinerna i Grand Cru Corton-Charlemagne (som sträcker sig in i Pernand och Ladoix), medan Montrachet-familjen Grand Crus ligger längre söderut, delad mellan Puligny-Montrachet och Chassagne-Montrachet.
Från norr till söder är kommunerna i Côte de Beaune följande:
Nordliga kommuner
Pernand-Vergelesses
I det nordvästra hörnet av Côte de Beaune producerar Pernand-Vergelesses cirka 30 000 fall, 75 % röda. Kommunen innehåller 34,3ha av Grand Cru Corton-Charlemagne (se Aloxe-Corton nedan), och fem Premier Crus (57ha), av vilka Ile de Vergelesses är den mest anmärkningsvärda. Det finns totalt 228,3 ha vingårdar.
Ladoix-Serrigny
Nere på slätten är Ladoix den nordligaste av byarna i Côte de Beaune på N74 Route des Grand Crus. Den har 160,1 ha vingårdar, inklusive ytterligare en bit Corton-Charlemagne.
Aloxe-Corton
Liksom Vougeot med Clos de Vougeot domineras appellationen Aloxe (uttalas "Alosse") av en enda vingård. Den östra sidan av kullen Corton, cirka 100 hektar, är ägnad åt röda viner. Var och en av de 22 tomterna här får lägga sitt namn till vingårdens namn, så du ser Corton Le Corton, Corton Clos du Roi, Corton-Bressandes, Corton-Renardes och så vidare. När de är som bäst kombinerar Cortons röda viner Côte de Nuits muskulöshet med elegansen från Côte de Beaune.
På den sydvästra sidan av kullen finns en bit mark som Karl den Store gav till klostret Saulieu 775. Enligt legenden hade hans fru insisterat på att vita druvor skulle planteras på platsen för att undvika att hans skägg färgades av rött vin. I så fall hade hon ett skarpt öga för en vingård, eftersom Corton-Charlemagnes 72 hektar producerar några av de stora vita Bourgognena. Benämningen Aloxe-Corton omfattar 297,1 ha. varav 169,6 ha är Grand Cru och 37,5 ha är Premier Cru.
Savigny-lès-Beaune
Savigny är den tredje största appellationen till produktion i Côte de Beaune, med cirka 100 000 lådor av mestadels rött vin. 22 Premier Crus finns i två stilar, mer känslig på den södervända lerjorden i norr, rundare och mer framåt på den östvända grusen i söder. Vingårdarna omfattar 544 ha varav 141,5 ha är Premier Cru.
Chorey-lès-Beaune
En annan satellit av Beaune som producerar mestadels rött vin i liknande stil som Beaune och Savigny men ännu lättare. Appellationen tilldelades först 1970. Det finns inga Premier Crus på dess 168ha, varav 9,3ha är Chardonnay.
Beaune
Det kommersiella centrumet i Côte d'Or är också den största appellationen till produktion, med 170 000 fall. De flesta av de stora negocianterna har betydande innehav i regionen. 28 Premier Crus upptar 322ha av 450ha. De nordliga vinerna är fastare och håller längre, de sydliga vinerna mjukare och mer framåt. Som nämnts ovan får en lokal kulle sin egen benämning "Côte de Beaune".
Hospices de Beaune är en välgörenhetsorganisation baserad i staden, som består av sjukhuset Hôtel-Dieu och Hospices de la Charité. Hospices finansieras av deras tilldelning av 55 ha vingårdar på Côte d'Or, och auktionen av deras viner den tredje söndagen i november sätter ett riktmärke för priserna för den årgången.
Pommard
Pommard (uttalas Poe-Marr) gör några av de mest tanniska och fylliga vinerna från Cote d'Or-avdelningen. Precis som Nuits-St-George gjordes namnet Pommard känt som en marknadsplats för viner från bättre områden, dagarna före Appellation Controlee. Det faktum att namnet är lätt för utlänningar att uttala hjälpte också till. 130 000 lådor från 337ha gör Pommard till det näst största produktionsområdet efter Beaune. 135ha av det är Premier Cru, av vilka Les Epenots och Les Rugiens är de mest anmärkningsvärda.
Volnay
I allmänhet är vinerna från Volnay lättare, mer eleganta och graciösa än de flesta andra röda Bourgogne från Cote d'Or. 80 000 lådor rött vin kommer från dess 242ha vingårdar, varav 115ha är uppdelat på 26 Premier Crus. De mest anmärkningsvärda av dessa är Bousse d'Or, Champans, Clos des Chenese, Clos des Ducs, Les Caillerets, Santenots och Taille Pied.
Rött vin från Santenots vingård klassificeras som Volnay Santenots, medan vitt vin från samma vingård kan kalla sig Meursault Premier Cru eller Meursault Santenots.
Monthélie
Sydväst om Volnay ligger den historiska byn Monthélie. Det är lite utanför allfartsvägarna både bokstavligen och i vinvärlden, men Volnays lillebror kan leverera röda viner i Volnay-stil till lägre priser än Volnay. 31ha av de 140ha är Premier Cru.
Saint Romain
Det tidigare namnet "Belles Roches" antyder det spektakulära läget för Saint Romain, inbäddat under en klippa på toppen av Clous-dalen ovanför Meursault. Appellationen utsågs först 1947, och det finns inga Premier Crus på dess 135 ha. De mestadels röda vinerna representerar den mer rustika sidan av Bourgogne och det tar ett tag innan de kommer fram.
Auxey-Duresses
Auxey, som tidigare ägdes av klostret i Cluny, var en gång platsen för många vattenkvarnar som drevs av floden Clous. Det är en annan av dessa appellationer som är mindre känd, eftersom dess viner tidigare såldes som Volnay eller Pommard. Den har 32ha Premier Crus inom sina 170ha, och de betydande planteringarna av Chardonnay talar om för oss att vi är på väg att gå in på vitvinsterritoriet.
Sydliga kommuner
Meursault
Kanske överraskande nog har ett av de mest kända namnen i Bourgogne ingen Grand Crus, även om det har funnits krav på att Les Perrieres ska betecknas så ända sedan det beskrevs som "tête de cuvée" i 1855 års lista. Meursault odlar nästan uteslutande Chardonnay (observera undantaget av Santenots som nämns i Volnay-sektionen), vilket gör underbart rik och smörig vit Bourgogne, som utvecklar en viss nötighet med tiden. Premier Crus upptar 132ha av 437ha.
Blagny
Blagny är en före detta gallo-romersk by nere på slätten, vars vita viner säljs som Meursault eller Puligny-Montrachet. Appellationen Blagny skapades 1970 för de röda vinerna i grannskapet. De har inte finheten i vinerna uppifrån åsen, men Blagny är en källa till billigare röd Bourgogne i en lätt, rustik stil.
Puligny-Montrachet
"Scabby Hill" ("Mont Rachaz"), inte mycket mer än en böljning mellan Puligny och Chassagne, är en av de mest kända vingårdarna i världen. Viner från Chassagne-sidan kallas " Le Montrachet" och från Puligny-sidan helt enkelt "Montrachet" - det finns 4 hektar av varje. Ovanför det egentliga Montrachet ligger 7,59 ha av Chevalier Montrachet (alla i Puligny), längst ner på sluttningen ligger Bâtard Montrachet (6,02 ha i Puligny). Namnen på dessa två Grand Crus antas återspegla fördelningen av godset efter Seigneur de Montrachet mellan hans två söner, av vilka den ena hade varit riddare i korstågen, den andra var olaglig. Puligny innehåller också Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet (3,69ha).
Det finns också 100ha Premier Cru-vingårdar av de totalt 235ha i Puligny. Tekniskt sett finns det 24 Premier Crus, även om 10 av dem representerar särskilda tomter inom andra Premier Crus. Medan de komplexa, mineraliskt vita vinerna får all uppmärksamhet, finns det 6,4 ha Pinot noir.
Chassagne-Montrachet
Förutom 4ha Le Montrachet (sic) och 5,85ha Bâtard Montrachet innehåller Chassagne alla 1,57ha Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet. Det finns 159 hektar Premier Cru i 350,4 hektar Chassagne, som innehåller en överraskande mängd Pinot noir. Mindre rött vin produceras nu, eftersom det säljs till lägre priser än det vita, även om mycket av Pinot-marken är mindre lämpad för Chardonnay-produktion. Det vita vinet tenderar att vara rikare än Pulignys men inte lika elegant; de röda är ganska robusta och behöver tid för att komma runt.
Saint Aubin
Ut mot Hautes-Côtes de Beaune väster om Montrachet, var vingårdarna i St Aubin en gång planterade med Gamay men producerar nu en blandning av Chardonnay och Pinot noir. Traditionellt sett har byn hamnat i skuggan av de berömda namnen i öster, även om ryktet för dess vita viner utvecklas i takt med att priserna på deras grannar går in i stratosfären. De röda vinerna har läderartade toner i sin ungdom, som mjuknar tilltalande med åldern. 156ha av de 237ha är Premier Crus.
Santenay
Den södra svansen av Côte de Beaune ser Pinot noir dominera, med 90 % av vinet från Santenay som är rött. Vinerna är solida, tenderar mer mot det rustika än det eleganta, men är billigare än de stora namnen i norr. Santenay har 124ha Premier Crus på sina 379ha. Gråaktig kalksten utgör den höga marken upp till en höjd av 500 meter. Längre ner på sluttningen, med början vid 300 meters linjen, finns oolitkalksten, vit oolit, märgel, njurformad kalksten och lägre oolit på ett lager av märgel.
Les Maranges
Les Maranges skapades 1989 som en sammanslagning av tre appellationer väster om Santenay: Cheilly-lès-Maranges, Dezizes-lès-Maranges och Sampigny-lès-Maranges. Att vara i Saône et Loire anser att dessa byar inte är en del av själva Côte d'Or, även om geologin är liknande och vinerna är anständiga. 100ha av de 240ha är Premier Cru.
Se även
Anteckningar och referenser
Vidare läsning
- Coates, Clive (1997). Côte D'Or: A Celebration of the Great Wines of Bourgogne . Weidenfeld Nicolson. ISBN 0-297-83607-2 .
- Nanson, Bill (2012). The Finest Wines of Burgundy: En guide till de bästa producenterna av Côte d'Or och deras viner (Fine Wine Editions Ltd) . Aurum Press. sid. 320. ISBN 978-1-84513-692-5 . En billig introduktion till Côte d'Or och just nu den mest aktuella boken.
externa länkar
- thewinedoctor.com En stor översikt över geografin och vinerna i Bourgogne
- Detaljer om vingårdarna i Côte de Beaune.
- www.netbourgogne.com
- Bourgognerapporten Bra beskrivningar av vingårdarna och årgångarna.