Santenay vin
_-_vignoble.JPG)
Santenay-vinet produceras i kommunerna Santenay och Remigny i Côte de Beaune i Bourgogne . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Santenay får användas för rött och vitt vin med respektive Pinot noir och Chardonnay som huvuddruvor. Tillverkningen består av nästan 85 % rött vin, och lite över 15 % av vitt vin. Det finns inga Grand Cru- vingårdar inom Santenay AOC.
2008 fanns det 329,31 hektar vingårdsyta i produktion för Santenay-vin på by- och Premier Cru-nivå, och 14 040 hektoliter vin producerades, varav 11 719 hektoliter var rött och 2 321 hektoliter var vitt. Cirka 283,43 hektar (700,4 tunnland) av detta område användes för röda viner 2007. Den totala mängden som producerades motsvarar nästan 1,9 miljoner flaskor, varav över 1,5 miljoner flaskor var rött vin och drygt 300 000 flaskor var vitt vin.
För vita viner tillåter AOC-bestämmelserna att både Chardonnay och Pinot blanc används, men de flesta viner är 100 % Chardonnay. AOC-bestämmelserna tillåter också upp till 15 procent totalt Chardonnay, Pinot blanc och Pinot gris som tillbehörsdruvor i de röda vinerna, men detta praktiseras inte särskilt ofta. Den tillåtna basavkastningen är 40 hektoliter per hektar rött vin och 45 hektoliter per hektar för vitt vin. Druvorna måste nå en mognad på minst 10,5 procent potentiell alkohol för rött vin på bynivå, 11,0 procent för vitt vin på bynivå och rött vin Premier Cru och 11,5 procent för vitt vin från Premier Cru.
Premiers Crus
Det finns 12 klimat i Santenay klassificerade som Premier Cru- vingårdar, belägna i tre olika delar av kommunen Santenay. (Det finns inga Premier Cru-vingårdar inom Remigny.) Vissa av dessa klimat ligger i väster, i riktning mot Dezize-lès-Maranges (en kommun som producerar Maranges-vin ), en del ligger mitt i kommunen, bara uppförsbacke från byn Santenay, och några ligger i nordost, nära gränsen till Chassagne-Montrachet , och bildar ett sammanhängande band av Premier Cru- vingårdar med de i den kommunen.
Vinerna från dessa vingårdar är betecknade Santenay Premier Cru + vingårdsnamn, eller kan märkas bara Santenay Premier Cru , i vilket fall det är möjligt att blanda vin från flera Premier Cru-vingårdar inom AOC.
2007 bestod 130,02 hektar (321,3 acres) av Santenays totala vingårdsyta av Premier Cru-vingårdar, varav 110,12 hektar (272,1 acres) röda och 12,90 hektar (31,9 acres) vita Santenay Premier Cru. Den årliga produktionen av Premier Cru-vin, som ett femårsgenomsnitt, är 4 238 hektoliter rött vin och 607 hektoliter vitt vin.
Klimaten klassificerade som Premiers Crus är :
|
|
|