Puligny-Montrachet vin
| Vinregion | |
 Vingårdar i den södra delen av Puligny-Montrachet. Chevalier-Montrachet är i förgrunden, Montrachet är mitt-höger, följt av Bâtard-Montrachet och (till vänster) Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Mitt till vänster syns en liten del av Le Cailleret, och i fjärran (framför byggnaderna) finns några vingårdar på bynivå.
| |
| Land |
 Frankrike
|
|---|---|
| Storleken på planterade vingårdar |
207,98 hektar (513,9 tunnland), från och med 2008 |
| Antal vingårdar |
Fyra Grand Cru- vingårdar, 17 Premier Cru- vingårdar |
| Druvor produceras | Chardonnay , Pinot noir |
Vinet Puligny-Montrachet produceras i kommunen Puligny-Montrachet i Côte de Beaune i Bourgogne . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Puligny-Montrachet får användas för vitt vin och rött med respektive Chardonnay och Pinot noir som den huvudsakliga druvsorten. Däremot tillverkas nästan bara vit Puligny-Montrachet, cirka 99,5 procent av den totala produktionen. Det finns fyra Grand Cru- vingårdar inom Puligny-Montrachet, med Montrachet den mest kända och 17 Premier Cru- vingårdar.
2008 fanns det 207,98 hektar (513,9 tunnland) vingårdsyta i produktion för Puligny-Montrachet-vin på by- och Premier Cru-nivå, och 10 844 hektoliter vin producerades, varav 10 792 hektoliter vitt vin och 52 hektoliter rött vin. Cirka 3,67 hektar (9,1 tunnland) av detta område användes för röda viner 2007. Mängden som producerades motsvarar knappt 1,5 miljoner flaskor varav något färre än 7 000 flaskor var rött vin.
För vita viner tillåter AOC-bestämmelserna att både Chardonnay och Pinot blanc används, men de flesta viner är 100 % Chardonnay. AOC-bestämmelserna tillåter också upp till 15 procent totalt Chardonnay, Pinot blanc och Pinot gris som tillbehörsdruvor i de sällsynta röda vinerna, men detta praktiseras inte särskilt ofta. Den tillåtna basavkastningen är 45 hektoliter per hektar för vitt vin (40 för rött vin). Druvorna måste nå en mognad på minst 11,0 procent potentiell alkohol för vitt vin på bynivå (10,5 för rött) och 11,5 procent för Premier Cru vitt vin (11,0 för rött).
ekkaraktär citat behövs på vita Puligny-Montrachet är ofta mycket mineral, med en mer återhållsam jämfört med de vita vinerna från några av de andra byarna i Côte de Beaune, [ ] och tenderar att beskrivas som "elegant" snarare än frukt- driven, även om vissa aspekter av stilen (som fruktighetsnivån) varierar något mellan producenter och specifika vingårdar.
Grands Crus
Det finns fyra Grand Cru-vingårdar i den södra delen av Puligny-Montrachet, som gränsar till Chassagne-Montrachet . Montrachet och Bâtard-Montrachet korsar den kommunala gränsen och delas med Chassagne-Montrachet, totalt 7,99 hektar (19,7 acres) respektive 11,24 hektar (27,8 acres) vingårdar 2008. Bienvenues-ontrachet. (3,7 acres ) och Chevalier-Montrachet , 7,47 hektar (18,5 acres), ligger helt och hållet inom Puligny-Montrachet.
Premiers Crus
Det finns 19 klimat i Puligny-Montrachet klassificerade som Premier Cru- vingårdar, belägna både söder om byn, i Chassagne-Montrachet -riktningen och norrut, i Meursault -riktningen. Deras viner är betecknade Puligny-Montrachet Premier Cru + vingårdsnamn, såsom Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières, eller kan vara märkta bara Puligny-Montrachet Premier Cru , i vilket fall det är möjligt att blanda vin från flera Premier Cru-vingårdar inom AOC.
2007 bestod 88,65 hektar av den totala vingårdsytan i Puligny-Montrachet av Premier Cru-vingårdar, varav 87,61 hektar (216,5 hektar) vita och 1,04 hektar (2,6 hektar) röda Puligny-M. Den årliga produktionen av Premier Cru-vin, som ett femårsgenomsnitt, är 4 597 hektoliter vitt vin och 63 hektoliter rött vin.
Klimaten klassificerade som Premiers Crus är :
- Sous le Puits (Blagny)
- La Garenne (Blagny)
- Hameau de Blagny (Blagny)
- La Truffière
- Champ Gain
- Les Chalumeaux
- Champ Canet
- Clos de la Garenne
- Les Folatières
- Peux Bois
- Le Cailleret
- Au Chaniot
- Les Pucelles
- Clos Des Meix
- Clavoillon
- Les Perrières
- Clos de la Mouchère
- Les Combettes
- Les Referts
Tre klimat i norra delen av kommunen, nära gränsen till Meursault , har också rätt till Blagny AOC , som används för rött vin.