Meursault vin
Meursault-vinet produceras i kommunen Meursault i Côte de Beaune i Bourgogne . Appellation d'origine contrôlée (AOC) Meursault får användas för vitt vin och rött med respektive Chardonnay och Pinot noir som de viktigaste druvsorterna. Tillverkningen av vita Meursault dominerar, med cirka 98 procent. Det finns inga Grand Cru- vingårdar inom Meursault, men flera högt ansedda Premier Cru- vingårdar.
2008 fanns det 394,05 hektar (973,7 tunnland) vingårdsyta i produktion för Meursault-vin på by- och Premier Cru-nivå och 18 536 hektoliter vin producerades, varav 18 171 hektoliter var vitt vin och 365 hektoliter rött vin. Cirka 13,47 hektar (33,3 tunnland) av detta område användes till rödvin 2007. Mängden producerade motsvarar nästan 2,5 miljoner flaskor, varav något mindre än 50 000 flaskor var rött vin.
För vita viner tillåter AOC-bestämmelserna att både Chardonnay och Pinot blanc används, men de flesta viner är 100 % Chardonnay. AOC-bestämmelserna tillåter också upp till 15 procent totalt Chardonnay, Pinot blanc och Pinot gris som tillbehörsdruvor i de röda vinerna, men detta praktiseras inte särskilt ofta. Den tillåtna basavkastningen är 40 hektoliter per hektar rött vin och 45 hektoliter per hektar för vitt vin. Druvorna måste nå en mognad på minst 10,5 procent potentiell alkohol för rött vin på bynivå, 11,0 procent för vitt vin på bynivå och rött vin Premier Cru och 11,5 procent för vitt vin från Premier Cru.
Stilen på vita Meursault har typiskt ett tydligt influens av ek , vilket har lett till att beskrivningar som "smöraktig" har tillämpats. Lukten av vanilj, smör, kokos och dill är alla egenskaper hos eklagring ; vid malolaktisk jäsning omvandlar oenococcus oeni bacillus syrlig äppelsyra ( syran i äpplen) till slät mjölksyra (syran i mjölk), vilket resulterar i en liten mängd diacetyl och skapar ett rundare vin som känns krämigare.
Premiers Crus
.JPG)
Det finns flera klimat i Meursault som klassificeras som Premier Cru- vingårdar. De består av två grupper, en norr om byn Meursault, som gränsar till Volnay , och en större grupp söder om byn, i riktning mot Puligny-Montrachet och Blagny . Deras viner är betecknade Meursault Premier Cru + vingårdsnamn, eller kan märkas bara Meursault Premier Cru , i vilket fall det är möjligt att blanda vin från flera Premier Cru-vingårdar inom AOC.
2007 bestod 96,97 hektar (239,6 acres) av den totala Meursaults vingårdsyta av Premier Cru-vingårdar, varav 0,82 hektar (2,0 acres) röda Meursault Premier Cru. Den årliga produktionen av Premier Cru-vin, som ett femårsgenomsnitt, är 4 706 hektoliter vitt vin och 85 hektoliter rött vin.
Klimaten klassificerade som Premiers Crus är :
|
|
|
Fem klimat i norra delen av kommunen utgör tillsammans Santenots, som också faller inom Volnay AOC och därför kan använda beteckningen Volnay-Santenots. Volnay är mer känd än Meursault för rött vin, så denna beteckning är logisk att använda för rödvinsproduktion. Fyra klimat i södra delen av kommunen har också rätt till Blagny AOC .
externa länkar
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
