Balvenie destilleri
 | |
| Region: Speyside | |
|---|---|
| Plats | Dufftown |
| Ägare | William Grant & Sons |
| Grundad | 1892 |
| Status | Operativ |
| Vattenkälla | Robbie Dubh |
| Antal stillbilder |
5 Wash Stills 6 Spirit Stills |
| Kapacitet | 5 600 000 liter |
| Balvenien | |
| Ålder(ar) |
10-åring 12-åring 14-åring 15-åring 17-åring 18-åring 21-åring 25-åring 30-åring olika årgångar |
| Typ(er) av fat | Bourbon, Sherry, Port, Rom, Madeira |
Balvenie destilleri är ett Speyside single malt skotsk whiskydestilleri i Dufftown , Skottland, som ägs av William Grant & Sons .
Historia
William Grant föddes den 19 december 1839 i sin fars hus i Dufftown . [ citat behövs ] Vid sju började han valla boskap på en lantgård på de övre delarna av floden Deveron . [ citat behövs ] Han gick i lärling hos en skomakare och arbetade sedan som kontorist och blev sedan bokhållare vid Mortlach destilleri 1866. Där utnämndes han till kontorist och sedan chef och lärde sig bränneribranschen.
Efter ungefär tjugo år lämnade Grant sitt jobb på Mortlach-destilleriet och köpte ett fält nära Balvenie Castle . Han gjorde sedan upp planer för sitt bränneri och grundstenen lades hösten 1886.
Grant förblev aktiv i företaget fram till sin död 1923 vid 83 års ålder.
I början av 1892 började arbetet med att omvandla en herrgård från 1700-talet (Balvenie New House) till ett destilleri. Byggnaden tog femton månader att färdigställa och den 1 maj 1893 ägde den första destilleringen rum på Balvenie Distillery.
David Stewart MBE , Balvenies maltmästare, är en av branschens mest erfarna experter och började arbeta med William Grant & Sons 1962. Han är kanske mest känd för att vara den första att skapa den process som senare skulle bli känd som träbearbetning , en process där whisky mognas på en typ av fat, som ex- Bourbon- fat, och sedan överförs till en andra fattyp (som ex Sherry , Port eller Rom) vilket resulterar i ett större djup och mer komplexitet i whiskyns slutliga smak. Han fick sin MBE från drottning Elizabeth II den 5 juli 2016 för sina tjänster till den skotska whiskyindustrin.
I media
2007 presenterade The Balvenies tidigare globala varumärkesambassadör David Laird en onlinedokumentärserie om tillverkningen av maltwhisky, inspelad i och runt Balvenie Distillery.
Whisky
Balvenie gör whisky i den traditionella batchprocessen för framställning av single malt. Användning av lokalt odlat korn är att föredra, och det är golvmältat där det är möjligt. Av de 120+ destillerier i Skottland är Balvenie ett av endast sju destillerier med eget mältningsgolv. Och det enda destilleriet som fortfarande utövar alla de 5 sällsynta hantverken på plats (odling av korn, maltkorn, Copper Smith på plats, Cooperage på plats och The Balvenie Malt Master, David C Stewart).
Core Range
- DoubleWood 12 år gammal
- Caribbean Cask 14 år gammal
- DoubleWood 17 år gammal
- PortWood 21 år gammal
Stories Range
The Balvenie Stories Range, som lanserades 2019, består av whisky baserade på berättelserna om hantverkarna och människorna som arbetar på destilleriet, där många av dem utvecklar sina färdigheter på destilleriet under flera generationer.
- Berättelse 1: The Sweet Toast of American Oak
- Berättelse 2: Torvens vecka
- Story 3: A Day of Dark Barley
Connoisseur Range
- Single Barrel 12 år gammal
- Single Barrel 15 år gammal
- Single Barrel 25 år gammal
- Tun 1401 (batch 1 - 9)
- Tun 1858
- Tun 1509
Sällsynt och värdefullt sortiment
- The Balvenie Thirty
- Balvenie Forty
- The Balvenie Fifty
- The Balvenie 50 Year Old Single Cask
Travel Retail Exklusiv
I maj 2013 började The Balvenie sälja sitt trippelfatsortiment. Dessa whisky har mognats i tre distinkta fattyper: Oloroso sherryfat , förstfyllda bourbonfat och traditionella whiskyfat. Dessa kan kännetecknas av subtila krydd- och bikakearomer. [ citat behövs ] I det här intervallet finns:
- Trippelfat 12 år gammal
- Trippelfat 16 år gammal
- Trippelfat 25 år gammal
- Trippelfat 14 år gammal Torvad
Även tillgänglig för Travel Retail är;
- Madeira 21 år gammal
Detta sortiment är för närvarande endast tillgängligt för internationella resenärer genom taxfree-delen av flygplatser.
Begränsade utgåvor
- Golden Cask 14 år gammal (exklusive för resor)
- Cuban Selection 14-åring (Frankrike)
- Islay Cask 17 Year Old (släppt 2001)
- NewWood 17 år gammal (släppt 2005)
- NewOak 17 år gammal (släppt 2006)
- SherryOak 17 år gammal (släppt 2007)
- RumCask 17 Year Old (släppt 2008)
- Madeira Cask 17 Year Old (släppt 2009)
- Peated Cask 17 Year Old (släppt 2010)
- Signatur 12 år gammal (5 satser hittills)
- Craftsman's Reserve No 1 - The Cooper 15 år gammal (släppt 2012) begränsad till 515 flaskor
- PortWood 1989
- PortWood 1991
- PortWood 1993
- 14-åriga torvveckan
Vintage fat
- DCS Compendium Range of Balvenie släpptes, med början 2005. Vart och ett av de 5 kapitlen innehåller 5 Vintage, single cask whisky, som sträcker sig i ålder från 1960-talet till 2000-talet, såväl som i fattyp.
Utmärkelser
Vissa Balvenie-erbjudanden har fått utmärkelser vid tävlingar för spritbetyg . Vid San Francisco World Spirits Competitions 2006–2012 fick dess 15-åriga singelfat: guld-, silver-, guld-, silver- och dubbla guldmedaljer. Dess Portwood Cask Finish 21-år vann dubbelt guld 2012—förra året fick det betyg i den tävlingen. Vid 2006 års International Spirits Challenge gav Balvenies kollektiva erbjudanden den största guldmedaljinsamlingen för något varumärke under ett år sedan tävlingen började.
Andra anmärkningsvärda utmärkelser:
- 2013 World Whisky Awards: The Balvenie 30 Year Old - Best Speyside Single Malt
- 2009 International Spirits Challenge: The Balvenie PortWood 21 år gammal - guld
- 2009 års internationella vin- och sprittävling: The Balvenie PortWood 21 år gammal - bäst i klassen
- 2008 International Spirits Challenge: The Balvenie Signature 12 år gammal - guld
- 2008 års internationella vin- och sprittävling: The Balvenie PortWood 21 år gammal - guld, The Balvenie Vintage 1974 - Guld, The Balvenie Vintage 1974 - Bäst i klassen
- 2008 Scotch Whisky Masters: The Balvenie PortWood 21 år gammal - guld
- 2008 San Francisco World Spirits Competition: The Balvenie Single Barrel 15 år gammal - guld, The Balvenie SherryOak 17 år gammal - guld
- 2008 World Whisky Awards: The Balvenie SherryOak 17 Year Old - Speyside -kategorivinnare
