Benrinnes destilleri
 Benrinnes destilleri
| |
| Region: Speyside | |
|---|---|
| Plats | Aberlour- koordinater : |
| Grundad | 1826 |
| Grundare | John Innes |
| Status | Öppen |
| Vattenkälla | Scurran Burn och Rowantree Burn |
| Antal stillbilder |
2 tvättstills 4 spritstills |
| Kapacitet | 2 500 000 L |
| Benrinnes | |
| Typ | Speyside |
| Ålder(ar) | 15 år gammal |
Benrinnes destilleri är ett maltwhiskydestilleri i Aberlour som producerar en whisky med samma namn. Det grundades 1826 och är fortfarande aktivt. Destilleriet använde en unik partiell trippeldestillationsprocess fram till 2007.
Historia
Första gången whisky tillverkades på platsen för Benrinnes destilleri var 1826, då ett destilleri grundades av Peter McKenzie. Detta destilleri förstördes av en översvämning 1829 och byggdes om 1835 i uthusen till en bondgård av John Innes, och grundades officiellt under namnet Lyne of Ruthrie
Destilleriet gick i konkurs och Lyne of Ruthrie såldes till William Smith. [ när? ] Smith ändrade namnet på destilleriet till det nuvarande namnet Benrinnes innan han sålde fastigheten till David Edward [ när ? ] som drev destilleriet tills hans son Alexander Edward tog över driften av destilleriet. [ när? ] År 1887 beskrev Alfred Barnard destilleriet i sitt verk The Whisky Distilleries of the United Kingdom . Vid denna tidpunkt hade destilleriet två destillerier, en destillationsapparat med en kapacitet på 4910 liter (1080 gallon) och en spritdestillation på 4564 liter (1004 gallon).
1896 skadades destilleriet i en brand. Det byggdes om och moderniserades; destilleriet omvandlat till att drivas med el.
Destilleriet såldes till John Dewar & Sons 1922. Under Dewars byggdes det om 1955, vilket ersatte mältningsgolven med en Saladin-låda och avslutade jordbruksverksamheten på platsen. Destilleriet utökades 1966 och lade till tre destilleringar till de tre nuvarande destillationsanläggningarna, som alla konverterades till intern uppvärmning 1970. 1974 ändrade Benrinnes sin destillationsprocess till en partiell trippeldestillationsprocess. Destilleriet slutade tillverka sin egen malt 1984 och valde att istället köpa malt på marknaden och tog bort sin salladslåda.
Trippeldestillationsprocessen övergavs 2007, då den gick över till en vanligare konfiguration med två tvätt- och fyra spritdestillerar.
Produktion
Benrinnes använde några ovanliga produktionstekniker. Mellan 1974 och 2007 använde destilleriet en unik partiell trippeldestillationsprocess. I denna process destilleras finterna från destillationen, de svagare delarna av finter av spritdestillatet, och finterna från själva lågvinet destilleras i en låg vindestill, medan spriten matas av förskotten och hjärtat av tvätten och lågvinstillan, och dess egna förskott och starka finter. Halsarna på stillbilderna kyls av maskbaljor, en teknik som inte längre är särskilt vanlig.
Benrinnes producerar en femton år gammal semi-officiell buteljering i Flora and Fauna-sortimentet sedan 1991.
