Djurhållning i Brasilien
I Brasilien var herrarna i Casa da Torre de Garcia d'Avila pionjärer inom boskapsindustrin och använde ofta inhemsk arbetskraft som cowboys. Men en stor torka i nordost och upptäckten av värdefulla mineraler i Minas Gerais i slutet av 1700-talet flyttade boskapsranchen i Brasilien till sydost och söder, närmare bestämt São Paulo och Rio Grande do Sul .
2017 var flockarna i Brasilien av följande ordning: 1 425 699 944 fåglar , med 242 767 457 kycklingar och 15 473 981 vaktel ; 214 899 796 nötkreatur , 41 099 460 grisar , 17 976 367 får , 9 592 079 getter och 1 381 395 bufflar , förutom 5 501 872 hästar .
Nötkreatur
Brasilien är innehavaren av den näst största boskapsbesättningen i världen, 22,2 % av världens besättning, efter endast Indien, som inte producerar dem för konsumtion. Landet var också den näst största producenten av nötkött, ansvarig för 15,4 % av den globala produktionen. USA (världens största producent), Brasilien och Europeiska unionen stod tillsammans för nästan hälften av allt kött som producerades i världen 2016. 2016 uppgick den brasilianska nötköttsexporten i natura till 1,08 miljoner ton till ett värde av 4,35 miljarder R$ .
Den brasilianska boskapsbesättningen hade 218,23 miljoner djur 2016. Det huvudsakliga boskapsuppfödningscentret i Brasilien är delstaten Mato Grosso , den största boskapsbesättningen i Brasilien. År 2016 region Mellanväst 34,4 % av den nationella totalen. Regionen norr registrerade 47,98 miljoner nötkreatur, den näst största i landet. Mato Grosso var delstaten med den största boskapsbesättningen, och inhyste 13,9 % av den brasilianska totalen. Vid den tiden hade staten 30,30 miljoner nötkreatur. Minas Gerais , Goiás och Mato Grosso do Sul bidrog med 10,8 %, 10,5 % respektive 10,0 % av den nationella personalen. På kommunal nivå fanns det största antalet i São Félix do Xingu (PA), Corumbá (MS), Ribas do Rio Pardo (MS), Cáceres (MT) och Marabá (PA). Bland de 20 kommunerna med den största besättningen var 13 belägna i mellanvästern, sex i norr och en i södra delen av landet.
Brasilien var 2018 den tredje största mjölkproducenten i världen, bara efter USA och Indien. I år producerade landet 35,1 miljarder liter.
Den södra regionen innehar förstaplatsen i rankingen i brasiliansk mjölkproduktion . Söder har 35,7 % och konkurrerar med sydöstra (som var den största producenten fram till 2014), som har 34,2 %. Sydost har den största besättningen av mjölkade kor: 30,4 % av de totalt 17,1 miljoner som finns i Brasilien. Den högsta produktiviteten är dock den i regionen södra, med ett genomsnitt på 3 284 liter per ko och år, vilket är anledningen till att den leder rankningen av mjölkproduktionen sedan 2015. Kommunen Castro i Paraná var den största producenten i 2017, med 264 miljoner liter mjölk. Paraná är redan den näst största nationella producenten med 4,7 miljarder liter, näst efter Minas Gerais. Minas Gerais är den största mjölkproducerande staten i Brasilien, med det största antalet mjölkade kor, ansvarig för 26,6 % av produktionen och 20,0 % av det totala antalet mjölkdjur. Kommunen Patos de Minas var den 2:a största producenten 2017, med 191,3 miljoner liter mjölk. 2015 producerade staten 9,1 miljarder liter mjölk.
Grisar
2019 var Brasilien den fjärde största grisköttsproducenten i världen, med nästan 4 miljoner ton, efter Kina, EU och USA.
För griskött är de tre sydstaterna de största producenterna i landet. Brasilien hade 41,1 miljoner djur 2017. Santa Catarina är den största producenten i Brasilien, med 19,7 % av den brasilianska totalen. Staten står för 28,38 % av landets slakt och för 40,28 % av brasiliansk grisköttsexport. Paraná (17,2 %) och Rio Grande do Sul (14,6 %) är de 2:a och 3:e största producenterna. Toledo (PR), Rio Verde (GO) och Uberlândia (MG) är städerna med det högsta antalet grisar.
Fjäderfän
Brasilien är världens största exportör av kycklingkött : 3,77 miljoner ton 2019.
Den brasilianska fjäderfäflocken var 2018 i storleksordningen 1,5 miljarder djur. Fjäderfäflockar, enligt IBGE, inkluderar kycklingar, tuppar, höns och kycklingar. Under 2018 var den södra regionen , med tonvikt på skapandet av slaktkycklingar, ansvarig för nästan hälften av den brasilianska totalen (46,9%). Bara Paraná stod för 26,2 %. Situationen är dock omvänd när det gäller kycklingar. Den första regionen i rankningen var sydöstra, med 38,9 % av landets totala huvud. Totalt beräknades 246,9 miljoner höns för 2018. Delstaten São Paulo stod för 21,9 %. Santa Maria de Jetibá (ES) var den kommun som hade flest antal både kycklingar och kycklingar. För rankningen av kycklingar kom Cascavel (PR), Bastos (SP), Rio Verde (GO) och Uberlândia (MG). Rangordningen av kommuner för kycklingar kompletteras av Bastos (SP), Primavera do Leste (MT), São Bento do Una (PE) och Itanhandu (MG). Under 2017 var de viktigaste fjäderfäproducerande delstaterna Paraná (25,3 %), São Paulo (14,0 %), Rio Grande do Sul (11,0 %), Santa Catarina (10,8 %). När det gäller kycklingar fanns det 242,8 miljoner huvuden 2017: sydost (38,7 %) och syd (26,0 %), de största producenterna. Bland delstaterna ledde São Paulo med 21,9 %, följt av Paraná (10,1 %), Rio Grande do Sul (8,8 %), Minas Gerais (8,7 %) och Espírito Santo (7,9 %).
2016 var Brasilien den sjunde största äggproducenten i världen.
Den brasilianska produktionen av kycklingägg var 4,4 miljarder dussintals 2018, vilket genererade en inkomst på 14,0 miljarder R$. Region Sydöstra hade 43,8 % av denna summa. Söder kommer på andra plats, med cirka 24 % av produktionen. Delstaten São Paulo var den största nationella producenten (25,6 %). Paraná kommer på 2:a plats med cirka 10%. Bland kommunerna är de största producenterna städerna Santa Maria de Jetibá (ES), Bastos (SP) och Primavera do Leste (MT).
År 2018 var den brasilianska populationen av vaktlar 16,8 miljoner fåglar. Sydost står för 64%. São Paulo (24,6 %) och Espírito Santo (21,0 %) är de största producenterna. I den kommunala rankningen intar Santa Maria de Jetibá (ES) första positionen både vad gäller mängden djur och produktionen av ägg. Bastos (SP) var på andra plats.
Getter och får
Nordöstra regionen hyste 93,2 % av getbesättningen (8 944 461 djur) och 64,2 % av fårbesättningen (11 544 939 huvuden) 2017. Bahia koncentrerade 30,9 % av getbesättningen och 20,9 % av den nationella fårbesättningen. Casa Nova (BA) tog förstaplatsen i den kommunala rankingen med flest antal av båda arterna. Den södra regionen var den 2:a största i landet i besättningen av får, med 4,2 miljoner djur. Fårklippningsverksamheten förblev dominerande i söder, som svarar för 99 % av ullproduktionen i landet. Rio Grande do Sul fortsatte att vara den delstat med det största nationella deltagandet, som representerade 94,1 % av det totala antalet. Kommunerna Santana do Livramento , Alegrete och Quaraí ledde verksamheten. För närvarande har köttproduktion blivit huvudmålet för fåruppfödningen i Rio Grande do Sul, på grund av ökningen av priserna till producenten som gjorde verksamheten mer attraktiv och lönsam. Där används fårraser mer anpassade till det subtropiska klimatet.
2016 hade Brasilien en getbesättning på nästan 9,8 miljoner huvuden. Landet har den 21:a största besättningen i världen. Den brasilianska besättningen finns dock mestadels i ett område med ogynnsamma klimatförhållanden (i den halvtorra regionen i nordost), och getuppfödning ses sällan som en affärsverksamhet och anses ofta vara en marginell aktivitet, som endast används för att överleva, inte i kommersiell skala.
Fiskodling
Inom fiskodling blev västra Paraná , i kommuner nära Toledo och Cascavel , den största fiskproducerande regionen i landet, med tilapia som den huvudsakliga odlade arten. Väst står för 69 % av all produktion i Paraná, den största nationella producenten, med 112 tusen ton. Av denna mängd avser 91 % tilapiauppfödning.
Landets fiskproduktion uppgick till 485,2 tusen ton 2017. Störst deltagande hade Paraná (20,2 %), São Paulo (9,8 %) och Rondônia (8,2 %). Staden Nova Aurora ledde den nationella produktionen. Tilapia , med 283,2 tusen ton, representerade 58,4 % av fiskodlingen. Tambaqui , med 18,2 %, är den näst mest skapade arten. Nordregionen är den största producenten av tambaqui.
Produktionen av räkor i Brasilien var 41,0 tusen ton 2017. Rio Grande do Norte (37,7 %) och Ceará (28,9 %) var de största producenterna. Aracati , i Ceará , var den stad med störst deltagande.
Produktionen av ostron , pilgrimsmusslor och musslor var 20,9 tusen ton 2017. Santa Catarina har 98,1 % av den nationella produktionen. Palhoça , Florianópolis och Bombinhas var kommunerna med högst produktion.
Honung
2017 var Brasilien den 11:e största producenten av honung i världen, med mindre än 4,0 % av den globala exporten av produkten. 41,6 tusen ton producerades, 16,5 tusen ton i region Syd.
Den södra regionen var den största honungsproducenten i landet 2017 och stod för 39,7 % av den nationella totalen. Rio Grande do Sul var 1:a med 15,2 %, Paraná 2:a med 14,3 %, Santa Catarina på 5:a plats med 10,2 %.
Bufflar
.jpg)
År 2016 var den brasilianska besättningen av bufflar 1,37 miljoner djur. Den norra regionen koncentrerade 66,2 % av buffelodlingen, medan resten fördelades mellan sydost (12,7 %), nordöst (9,5 %), syd (7,4 %) och centralväst (4,4 %). Pará svarade för 37,9 %, följt av Amapá (21,6 %), som tillsammans representerade 89,9 % av besättningen i Nordregionen och 59,5 % av den nationella besättningen. Av de tio kommuner med flest antal ligger sex i Pará och fyra i Amapá. I kommunala termer var den första positionen i kommunen Chaves (PA), med 160,85 tusen djur, följt av Cutias (AP) och Soure (PA). I Minas Gerais har det skett en ökning av produktionen av bufflar för kött- och mejeriproduktion, främst mozzarella gjord på buffelmjölk.
Ranikultur
2016 ansågs Brasilien vara den 2:a största groduppfödaren i världen, näst efter Taiwan. Det är dock småskaligt, utan ens exakta uppgifter om den producerade kvantiteten: den senaste officiella undersökningen angav 160 ton per år, men vissa säger att denna siffra är tre gånger högre. Eftersom priset på ett kilo grodkött är högt minskar konsumtionen och reserveras för ett fåtal personer. Grodkött är lättsmält, har högt näringsvärde, låg fetthalt och lågt kolesterol , och anses också vara en gastronomisk delikatess. Vissa nutritionister anser att grodkött är det bästa proteinet som finns att äta.
Anka
I Brasilien är produktionen av ankött koncentrerad till Santa Catarina . Det är lågvolym, riktat mot en nischmarknad . 2015 exporterade landet 7 637 miljoner USD av detta kött, främst till Saudiarabien, Förenade Arabemiraten och Japan. På den tiden slaktade det största företaget i regionen som specialiserat sig på detta kött cirka 10 000 ankor om dagen.
