Cannelloni
 Okokta extruderade cannelloni i manicotti-stil
| |
| Alternativa namn | cannaciotti , manfriguli / manfrigoli ( Valtellina ), canneroni / cannaroni ( Neapel ), cannoli , crusetti ( Sicilien ), canelons ( Katalonien ) |
|---|---|
| Typ | lasagne |
| Kurs | main ( primo piatto ) |
| Härstamning | Italien |
| Serveringstemperatur | bakas varmt till varmt |
| Huvudingredienser | vetemjöl (durum), vatten |
| Variationer | manicotti |
Cannelloni ( uttalas [kannelˈloːni] ; italienska för "stor vass") är en cylindrisk typ av lasagne som vanligtvis serveras bakad med fyllning och täckt av en sås i det italienska köket . Populära fyllningar inkluderar spenat och ricotta eller nötfärs . Skalen täcks sedan vanligtvis med tomatsås .
Cannelloni är också en typisk maträtt från det katalanska köket , där de kallas canelons och traditionellt konsumeras på Sankt Stefans dag .
Tidiga hänvisningar till macheroni ripieni ( fylld pasta ) kan spåras tillbaka till 1770, men ordet cannelloni verkar ha dykt upp i början av 1900-talet. Manicotti är den amerikanska versionen av cannelloni, även om termen ofta hänvisar till den faktiska bakade rätten. Den ursprungliga skillnaden kan vara att cannelloni består av pastaark lindade runt fyllningen, och manicotti är maskinextruderade cylindrar som fylls från ena änden.
Se även
| Typer |
|
||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Matlagning | |||||||||||
| Producenter |
|
||||||||||
| Utrustningstillverkare | |||||||||||
| Se även | |||||||||||
