Fusilli
 Fusilli lunghi bucati
| |
| Typ | Pasta |
|---|---|
| Härstamning | Italien |
Fusilli ( italienska: [fuˈzilli] ) är en mängd olika pasta som formas till korkskruvar eller spiralformade former. Ordet fusilli kommer förmodligen från fuso ("spindel"), eftersom det traditionellt "snurras" genom att man pressar och rullar en liten stång över de tunna pastaremsorna för att linda dem runt den i en korkskruvsform.
Förutom vanliga vete och fullkornssorter , som med all pasta, kan andra färger göras genom att blanda in andra ingredienser i degen, vilket också påverkar smaken, till exempel rödbetor eller tomat för röd, spenat för grönt och bläckfiskbläck för svart.
Varianter
Fusilli kan vara solid eller ihålig. En variant av fusilli bildas som ihåliga rör av pasta som vrids till fjädrar eller korkskruvar och kallas fusilli bucati. En annan variant är vridna långa längder som om spagetti lindades runt ett föremål som kallas fusilli lunghi. Fusilli Napoletani är platta längder av rullad pasta som formas runt en spindel. En variant som kallas rotini extruderas i allmänhet till en vriden form snarare än formad som en spiralfjäder, även om termerna rotini och fusili ofta används omväxlande, särskilt i USA.
Se även
externa länkar
| Typer |
|
||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Matlagning | |||||||||||
| Producenter |
|
||||||||||
| Utrustningstillverkare | |||||||||||
| Se även | |||||||||||
