Pappardelle ( italienska: [papparˈdɛlle] ; singular: pappardella ; från verbet pappare , "sluka upp") är stor, mycket bred, platt pasta , liknande bred fettuccine , som kommer från regionen Tuscany . De färska typerna är två till tre centimeter ( 3 ⁄ 4 –1 tum) breda och kan ha räfflade kanter, medan torkad äggpappardelle har raka sidor.
^
Lori Alden. "Pastaband" . Kockens synonymordbok . Hämtad 7 december 2012 .
