Abunuabunu
Abunuabunu är en lokal soppa av folket från Brong Ahafo-regionen i Ghana . Den är gjord av kokosblad (lokalt kallad kontomire) tillsammans med andra ingredienser ( tomater , sniglar, rökt fisk, lök, grön paprika, kalkonbär ( Asante - twi kwahu nsusua) och salt).
| Härstamning | Ghana |
|---|---|
| Skapad av | Akan människor |
| Serveringstemperatur | Varm |
| Huvudingredienser | kokosblad (kontomire), tomater, sniglar, rökt fisk, lök, peppar, kwansesaawa och salt |
Serveringssätt
Abunuabunu är vanligt förekommande och tillagas bland människor i Kumasi . Den serveras mest med fufu eller banku men den kan lika gärna serveras med vad du vill.
Ingredienser
- Sniglar
- Rökt fisk
- Svampar
- Koobi (saltad torr tilapia )
- 10-15 medelstora cocoyamblad (Kontomire)
- Handfull kwansesaawa ( kalkonbär )
- Grönsaker (lök, grön paprika, tomater, ingefära, vitlök)
- Salt
- torkad fisk
- dawawa
Metod för beredning
- Förbered sniglar med citronsaft.
- Skär svamp och koobi (saltad fisk) i bitar och lägg dem i en stor kastrull
- Lägg till sniglar
- Ånga blandningen med krydda, salt och blandad ingefära, lök och vitlök.
- Tvätta och tillsätt färska tomater och lök, täck sedan över kastrullen.
- Plugga stjälkar från cocoyambladen och tvätta noggrant.
- Lägg blad i en kastrull och tillsätt vattenpeppar och kwansesaawa och låt koka i 5 – 8 minuter.
- Ta bort tomater och lök från soppan och fräs om den är genomstekt.
- Sila genom ett durkslag och lägg i soppan.
- Tvätta rökt fisk och lägg i soppan
- Låt koka i 5 minuter.
- Mal blad, peppar och kwansesaawa noggrant och lägg till soppan.
- Tillsätt mer vatten beroende på vilken tjocklek du vill ha.
- Smaka av och tillsätt salt.
- Sänk temperaturen och låt koka i ytterligare 6 till 10 minuter
- Servera soppa med fufu, risbollar eller något du vill.
Se även
externa länkar
Kategorier: